多宝鱼是海鱼，多宝鱼属于硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属，学名大菱鲆，俗称“欧洲比目鱼”，在中国叫做“多宝鱼”。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一，其身体扁平略成菱形，而且还是卵圆形的身材，体表褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，两眼在头部的左侧，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨，体内无小骨乱刺，肉质丰厚白嫩，营养丰富。

多宝鱼为海洋底栖鱼类，主要产于大西洋东侧沿岸，常见于北海和波罗的海，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。多宝鱼在自然环境状态下摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼小虾等，成鱼体长最大可长到75厘米。

它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好等优点，成为了欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一，1992年引进我国，现已成为中国北方沿海地区重要的养殖品种，在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。