牛肉解冻后可以再放进冰箱里冷冻，只不过，反复冷冻的牛肉口感会变得很差，也容易发生腐烂现象。所以，牛肉从冰箱里拿出来，经过解冻后应该当天就吃完，不建议再次存放起来。

放进冰箱冷冻保存的牛肉，拿出来解冻时，不能直接用热水解冻，这样会影响牛肉的口感，导致牛肉变得不新鲜。在冷冻室取出来的牛肉，应该先放进冰箱冷藏层，几个小时后，再放在常温下回温一会，之后进行烹饪食用。

这种解冻方式比较慢，需要很长一段时间，如果着急吃的话，可以将牛肉放在流水下解冻。解冻好的牛肉，如果当天不打算食用，需要重新放入冰箱里进行冷藏，能保证牛肉的新鲜度。

如果用微波炉给牛肉进行解冻，就不要再次保存了，否则肉质的口感就会完全丧失。牛肉要吃新鲜的，若表面颜色出现异常情况，或者有一股难闻的异味，就不要继续食用了，这种牛肉不新鲜了，不可以继续吃，直接扔掉就行。