对于鱼肚里面的鱼油，建议的烹饪方式是蒸着或者是煮着，这样烹饪可以更好的保存食物的营养价值。

鱼肚子里面的鱼油属于脂肪组织，在生活中不单独作为主料使用，一般是和鱼本身一起烹饪。

但需要注意的是，食用鱼油对于我们身体健康的影响至今依旧是没有定论，食用时要注意食用的量。

一般来说，这些种类的鱼是富含鱼油的：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼等，但是鱼油很容易氧化。

当然，在生活中鱼油除了直接烹饪食用，还用于制作鱼油制剂，使用的多是鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼等鱼类的鱼油，会添加少量的维生素E。

上面也说了，鱼油很容易氧化，所以说吃鱼比吃制剂更高效，而且根据我国的居民膳食指南，最好是每天食用75g到100g的鱼虾。

但是随着环境污染的严重，考虑到环境激素在鱼体内的富集效应，大家最好食用小型鱼类的鱼油，比如说，三文鱼就比鲨鱼污染少。