红心柚子发苦解决方法(红心柚子特别苦解决方法)
发布时间:2022-04-20 19:36:23 作者:煮酒送别 来源:网友投稿 我要投稿
可以用绵白糖腌渍,也可以用糖水煮,柚子苦还可以将柚子做成柚子茶。如柚子发苦带有酒精发酵的味道,或表面有黑色斑点,内部白皮有发霉现象,则说明柚子发生了腐烂变质,这种情况下的柚子是不能吃的。
做柚子茶时,先把柚子涂抹上一层盐刷干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时。
把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味。把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
挑选柚子时首先要垫一下,差不多大小的垫一垫哪个重选哪个,因为越重的表明水分越足,不但口感好也新鲜。这个方法在很多水果的挑选中都适用。成熟的柚子皮一般都是呈金黄色,青色的都是没有熟的,口感相对比较酸。买柚子是要选择上尖下平的,整个柚子看起来太圆则不会太好吃。
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