煮茶和泡茶的区别如下：

1、使用的茶具不同，煮茶需使用煮茶壶，而泡茶使用盖碗、玻璃杯等茶具。

2、相对而言，煮茶的投茶量更少，泡茶的投茶量更多。泡茶一般茶叶放3克-6克即可；煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。

3、煮茶适合老茶、紧压茶等，而泡茶几乎适宜所有茶品。

4、泡茶滋味更加甘醇，甘甜，而煮茶滋味更加醇厚，浓郁。

泡茶与煮茶方式不同，适宜的茶品亦有所不同。泡茶适宜绿茶、黄茶、新白茶、黑茶、岩茶、红茶等。而煮茶适宜老白茶、陈年普洱茶、黑茶、老岩茶等。泡茶滋味真是还原，更加醇爽，而煮茶更加醇厚，浓郁，因此可根据情况选用。