龙虾在烹饪之前一定要放虾尿，因为这样才能保证烹饪之后的龙虾没有异味，提高食用口感。

龙虾的个体较大，所以说龙虾的尿液相比较其它虾类是比较多的，如果没有处理，食用的时候就可能尝到一股尿骚味。

给龙虾放虾尿也是较为简单的，我们先准备一根较长的筷子，然后将筷子插入龙虾尾部的小洞中，这个小洞位于龙虾的第一个和第二个尾巴前方。

过个五秒钟左右，将筷子抽出时会带出有一股透明的液体，然后放在清水中冲洗干净即可。

生活中要想食用龙虾，一定要购买活龙虾，死龙虾是不建议购买和食用的，因为会死龙虾体内会产生大量的细菌。

一般来说，活力越旺盛的龙虾就越新鲜，除此之外，体型越大的龙虾越好，新鲜龙虾有着紧密的肉质，是富有弹性的，光泽感很强。

活龙虾买回家之后如果没有立即食用，可以放在泡沫箱中保存，这种方式可以保存一个星期左右，但是可以很好的保证新鲜度。