需要及时关火，然后将锅中水倒掉，待自然冷却后再次刷锅。锅中水烧干了还是应该立即关火，待锅底温度下降至正常温度之后再加冷水烧。如果锅底被烧黑，可以使用白醋和小苏打混合，再加入清水搓洗就可消除污渍。

不锈钢锅清洗可以把较大的锅加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号的锅逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出，就能发现这些锅光亮如新。但要注意，如果是带有木柄或胶柄的不锈钢餐具，不宜放在沸水中蒸、烫，以免木柄或胶柄因受热而膨胀损坏。

铝锅的表面很容易形成黑垢，可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。

如果烧水时间过长使水几乎全部烧干时，这时锅底温度会极高，长期如此锅底会遭到严重损坏。通常水烧干了的话千万不要立即加水，特别是冷水，因为锅底的高温遇上新加的冷水会迅速反应可能使其炸裂。