如果醋没有开封，并且没有变质，就算过了保质期也是可以继续食用的；但是如果醋开封了，过了保质期就不可以再继续食用了。

其实醋和酒都是越陈年越好，不过国家要求食品都需要标注保质期。陈醋的保质期一般是三年，在陈醋的标签上一般会有标识。不过，也有一些陈醋的标签上不会有保质期的标识。

一般酸度在4.5度以上的陈醋不需要添加防腐剂，保质期很久，不会添加保质期；而酸度在4.5度以下的醋不添加防腐剂容易变质，防腐剂有保质期限，一般会标出保质期。

如果是未开封的、度数较高的、保存较为完好的陈醋的话，陈醋即使过期了也不会发生什么变质的情况，没有变化。这样就可以继续食用。

如果没开封的陈醋在存放的过程中经常放置在高温的环境，没有注意正确的保存方法，使其中的物质在高温下发生了氧化及变质，那就不能再继续食用。

如果是已经开封了的陈醋，或者是度数较低的陈醋，又或者是没有好好保存的陈醋，其过期之后可能会出现有沉淀物、液体浑浊、口感异常的情况，这种情况，就不可以继续食用了。