大蒜叶的功效与作用，大蒜叶是一种细长的食材，在生活中它的食用率非常广泛，但大家知道大蒜叶有什么功效和作用？如果大家想知道大蒜叶的功效，下面是关于大蒜叶的功效与作用，希望能帮助你！

大蒜叶的功效与作用1

1：大蒜叶营养丰富

大蒜叶是一种营养丰富的菜品，蛋白质和胡萝卜素以及硫胺素等都是大蒜叶的重要营养成分，它们也是人体代谢和各器官工作时需要的重要营养物质，另外大蒜叶中还有多种维生素和一些核黄素存在，人们食用以后能起到补充营养的作用。

2：大蒜叶能消炎杀菌

大蒜叶是一种可以消炎杀菌的菜品，这种菜品中有一些天然的辣味素存在，它进入人本以后能清除多种细菌，也能抑制病毒对细胞产生伤害，对人们生活中常见的流感和肠炎有很明显的预防作用，另外大蒜叶中的辣味素还能醒脾气，促消化，对消化不良也有一定的缓解功效。

3：大蒜叶能保肝抗癌

大蒜叶对人类的肝脏有明显的保护作用，它进入人体以后可以让肝细胞脱毒酶的活性增加，减少病毒对肝脏的伤害，从而也就具有了一定的保肝作用，另外大蒜叶进入人体以后还能抑制亚硝酸胺的生成，而亚硝酸胺又是产生癌细胞的重要成分，因此食用大蒜叶能起到一定的抗癌作用。

大蒜叶的功效与作用2

大蒜叶是一种细长的食材，在生活中它的食用率非常广泛，人们喜欢在很多菜里面都放些进去，不仅使菜更好看，还能起到去异味的作用。除了这些，食用大蒜叶对人还有一定的食疗价值，功效性非常强。

大蒜叶的功效与作用

1、大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

2、还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

大蒜叶的禁忌

1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

大蒜叶的吃法

一、大蒜叶炒猪肝

食材：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽。

做法：

1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水。捞出猪肝，沥干水。

2、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟，不至于之后炒的时候太生。大蒜切段，姜切细丝。

3、老姜丝、盐、白糖一点点、老抽、生抽。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再拌匀，腌制入味。

4、大蒜切成段，猪肝切成片。再把猪肝放水里洗一下，然后放点淀粉抓一下。

5、起油锅，放猪肝翻炒，放点料酒。然后放大蒜，放盐和适量的.水，大火煮。水收干就可以了，可以出锅吃了。

二、大蒜叶炒香干

食材：大蒜、香干、油、生抽、盐适量、白糖、鸡精少许。

做法：

1、大蒜去根清洗干净，并切成段。香干切片。

2、锅热后倒油。油锅热后，下香干煸炒几下。

3、倒入大蒜用大火翻炒。炒到大蒜快熟时，加入生抽。

4、再加适量盐，白糖和鸡精，翻炒几下即可出锅。

大蒜叶的保存

1、在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。

2、将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。

大蒜叶里面含有丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量也比较多。常食用它有预防癌症、预防心血管疾病、杀菌的作用，但是也不能因为它好而大量食用，否则也是没有益处的。大蒜叶可以生吃不过一般都会和其它食材搭配起来炒熟了吃，口感相对来说好一些。

大蒜为石蒜科多年生草本植物，它是人们日常生活中不可缺少的调味品，同时又有很高的药用价值。

据“滇南本草”中记载：“大蒜，味辛，性温，有小毒，祛寒痰。久吃生痰动火，兴阳道，泄精。少用健脾胃，消谷食，化肉食，解水毒。”可见古代就有人发现其神奇的药用价值了。

【性味】辛，温。【归经】入脾、胃、肺经。【功能主治】行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

现代药理研究表明大蒜富含大蒜素、前列腺素、多种微生素及微量元素。大蒜素为一种强有力的植物杀菌素，具有特殊的臭味，对多种肠道致病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有较强的抑制作用。前列腺素有舒张血管、降低血压的功能，还可以预防动脉粥样硬化。大蒜所含的大蒜精油具有降脂效能。含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。它所含的各种微量元素对黏膜的上皮细胞具有很好的保护作用。

1、温胃祛寒，理气降逆：用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6-8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。

2、降压作用：大蒜含前列腺素，在降低血压，预防血栓形成，保护大脑与心脏等重要生命器官中具有重要作用。长期适量食用大蒜可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。

3、抗病毒作用：用大蒜适量捣碎外用，涂于患处可治腮腺炎、带状疱疹等病毒感染性疾病。

4、防癌抗癌：大蒜中的乙二烯二硫是一种强效抗癌物质。抑制一类代谢酶性，抑制和杀灭胃内细菌，减少胃黏膜细胞炎性反应，降低胃黏膜癌前病变率和病变程度。同时对结肠癌、前列腺癌、膀胱癌等具有良好的预防作用。一个人每天坚持食用2-5瓣大蒜便可以有效防治癌症。

5、防止血栓形成，有效降低血脂：有关学者报道，每日生食5-10瓣大蒜，连续服用6个月以上，可以有效降低血液中胆固醇和三酸甘油酯，促使血中促血栓素等促进血栓形成的物质降低80%，降低血液粘稠度，预防血栓形成，减少中风、心绞痛、心肌梗塞的发生。

6、抗感染作用：大蒜能杀死痢疾杆菌、幽门螺旋杆菌，对便秘、咳嗽、痈、疖及一切无名肿毒均有较好的疗效，其抗真菌作用也在临床中得以验证。

7、腿肚转筋：用大蒜擦足底“涌泉穴”处，至足底发热为止，连用几次腿肚转筋即可消除。

通过对大蒜神奇作用的认识，建议每天食用2-5瓣大蒜，不仅可以减少多种肠道传染病的发生，而且还降低癌症、心脑血管疾病的风险，这一举多得的好事你又何乐而不为呢！

大蒜食用禁忌大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

作者简介

李兆武：主治医师，就职于云南省大理州永平县妇幼保健院儿科，长期从事内儿科诊疗、社区维持治疗及儿童保健等工作，在各级期刊发表论文25篇，科普文章86篇，新闻报道20余篇。

众所周知大蒜有抗癌的功效，常吃大蒜的人，胃癌的发生率也会比不吃大蒜的人低很多。这是因为大蒜能够明显的降低胃中亚硝酸盐的含量，这也是胃癌发生的原因之一。蒜的吃法也很多，一般说来将蒜捣碎后，静置一会再食用，抗癌效果是最好，能充分发挥大蒜里的有效成分。还有的人喜欢用陈醋跑蒜，这样吃可以开胃，也具有一定的杀菌抗癌效果，不过腌制的食品还是要控制食用的量，不能食用过多。除了抗癌杀菌的功效，大蒜还有哪些功效呢？

1、 消除疲劳恢复体力

吃猪肉的时候配着大蒜吃，猪肉含有丰富的维生素B1，与大蒜中的蒜素结合，起来缓解疲劳，恢复体力的效果。

2、 让血液通畅

大蒜可以促进鱼肉中蛋白质的消化，如果与青鱼一起食用，能使血液通畅。

3、 降血脂

经常食用大蒜的人其心脑血管疾病死亡率明显低于不吃大蒜的人，经常食用生蒜有降血压、降血脂、降血糖的功效，如果每天吃蒜50克，血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量都会有所降低，患有冠心病等心脑血管疾病的患者，可以经常吃大蒜。

4、 降低胆固醇

蛋黄中含有胆固醇含量比较高，如果将大蒜配蛋黄一起食用则会更加健康，可以抑制血管和皮肤的老化，大蒜还能促进血液循环，这样吃不仅健康也起到了美容的效果，还不喜欢吃大蒜的女孩们，可以放心的吃起来了。

吃大蒜有6个明显好处

1、吃大蒜可以预防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，这种元素的抗菌功效是非常好的，尤其是对一些可能会引起食物中毒的细菌有很好的效果。

2、吃大蒜可以预防癌症

有研究发现，经常吃大蒜可以有效减少身体内的某种致癌物质，尤其是在胃癌、大肠癌以及食管癌的预防方面有显著效果。

3、吃大蒜可以杀菌

生大蒜有显著抗生素的作用，甚至在杀菌方面有一定的效果，包括葡萄球菌，还有一些耐药的细菌都有很好的效果。

4、吃大蒜可以预防心脏病

在心脏病的预防方面，大蒜是非常有利的帮手，是很好的食物补充剂，而且大蒜的功能还有很多，可以降低血液当中的坏胆固醇，还可以保护冠状动脉，减慢其老化的速度。

因此可以通俗一点来说，大蒜是天然的抗血栓药，可以达到稀释血液的效果。

5、吃大蒜可以缓解过敏

针对过敏人群，每天吃大蒜可以有效缓解过敏情况，尤其是一些因为温度变化而引起的过敏，想要起到预防效果，可以在过敏季来临之前就开始吃大蒜。

6、大蒜可以预防冻疮

大蒜治疗冻疮是民间的一种偏方，准备一瓣大蒜碾碎，然后泡在温水里边，每天喝两次。

这是因为大蒜本身有抗病毒以及抗菌的效果，可以有效预防冻疮跟孢疹的出现，但是严禁将大蒜直接涂抹在冻疮位置，会产生强烈的灼热感。

大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，一碗凉面配上几瓣大蒜是北方人常见的吃法，大蒜辛辣的味道促进食欲又杀菌消毒，避免吃饭不注意感染细菌性痢疾和肠胃炎。其实大蒜对男性，还有很多好处呢。

大蒜中的神奇物质：大蒜素

大蒜的食疗价值起初都是因为其中的有效成分——大蒜素。但是新鲜的大蒜中并不含有大蒜素，而是有前体物质——蒜氨酸。这种物质存在状态不稳定，当新鲜的大蒜被捣碎，并且在空气中放置时，才会形成大蒜素，并且大蒜素经过进一步的分解后会形成强烈臭味的硫化物，也是恨的原因之一。

大蒜可以预防心脏病发生：

有实验数据表明，每日摄入1g（相当于大蒜28g）的大蒜提取物，能够降低恶心胆固醇和中性脂肪60%~70%。心肌梗死、心绞痛等都是因为恶性胆固醇和中性脂肪所引起的，大蒜的食疗能有这样的效果，便可以在日常饮食中多摄入大蒜作为佐料，调节味道。

生食大蒜，可以充分捣碎，增加其中的大蒜素含量，加入一点点酱油和醋进行调味，便可以食之。而如果是做菜肴，可以进行切片，待食材熟需出锅时加入；也可以在炒菜之前放入爆香食用。当然避免尴尬情境发生，还是建议大家晚上食用，没有对外的应酬。

大蒜可以消除疲劳，增进体力：

维生素B1存在于种子的外皮和胚芽中，比如麸皮和米糠中的含量丰富些。其实在瘦肉中的含量也较丰富，维生素B1则是人体消化碳水化合物时不可缺少的营养成分，被人们称之为“抗疲劳维生素”。

维生素B1在人体内起着消除疲劳、增进体力，同时还可以影响神经系统，有助于解除焦躁情绪、缓解心理压力，这也是许多男性钟爱大蒜的原因。大蒜不仅本身具有丰富的维生素B1，而且所含的蒜素可以提高人体对猪肉中的维生素B1的吸收率，所以它们俩的组合可以说是梦幻最佳组合。

大蒜中的抗癌成分：

研究发现，大蒜中富含人们崇拜的锗，而且它的含量是芦荟的10倍左右。此外美国国立癌症研究所已经大蒜归类到最有效果的抗癌食品里。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒。此外大蒜中的双硫化合物可以抑制乳癌细胞的增生，不仅男，女性也爱，是守护女性胸部的卫士。

现在温度变低，可以制作腊八蒜迎接腊八节。吃着饺子配着蒜，也是美味一道。也可以用制作补身体的“蜂蜜蒜”，选择新鲜大蒜，清洗干净后晾干水分，用食盐腌制一天，然后再将其放入密封罐中。倒入适当的蜂蜜，密封起来，制作一月之后，即可品尝之。

大蒜，其实男女老少都喜欢，其中的营养健康成分太多，不妨多加入一些到料理中，增加风味，还对身体更有益喔！

大蒜的功效与作用实在太多了，人们只知道蒜头它是调料，却不知其药用价值，健胃、止咳和驱虫，只是它的小部分功效。

大蒜是常见的调味之品

人们认识大蒜，是从饭桌上开始的！大蒜在美食界是不可或缺的，就拿我来说，炒菜若不敲击几下大蒜投入锅中，仿佛饭菜全然无味，如果是在煮虾子或是鸡肉，剁了大蒜就能做出香味很足的酱料，可谓是给美食增添了色彩。中药材里面，像大蒜这类的调料品并不少，譬如制作卤味美食用到的小茴香、桂皮和香叶等等，都能入药。

抛开那些饭桌上的东西，你会发现，大蒜别有用途，人们用大蒜来下厨不单是为了增色，还对身体有好处。

大蒜的功效与作用

在《唐本草》中：大蒜下气消谷，出风破冷！《食疗本草》里提到了出风杀虫，总结来说，它的功效包括健胃、止咳、驱虫以及行气等等，随着医学的发展，大蒜已经不局限于用在中药上了，越来越多的中药药理研究也让它更有价值，比如大蒜试剂、大蒜乙醇提取物等等，为临床用药注入新的东西。要了解它的作用，就要在功效中拓展开来说了。

若是结合中药药理知识来说它的作用，恐怕没有数千字是说不完的，在这里，老邪就根据部分功效来阐述作用了。

先说说健胃，主要用于食欲不振，消化不良等等，《日用本草》中提到“燥脾胃，化肉食”，胃不好的人深有体会，影响到食欲，胃没有做好初步的处理就运送给脾，显然，脾也是无可奈何的，这就引起来了消化不良，在做菜的时候放点蒜米，会更好消化。

其次是止咳，《滇南本草》中说的“去寒痰”，正是止咳的关键所在，温性的大蒜能将寒给抵消，它本身也能行气，很快，寒痰要么被“消灭”，要么被“驱赶”，肺部安宁了，咳嗽便没那么严重，大蒜也是治疗百日咳的中药。

说到驱虫这方面，作用就广泛了，包括钩虫病、蛲虫病以及滴虫等等，通过灌肠或是外洗的方式来达到驱虫目的。

小小的大蒜里，所蕴藏的能量有点多，它还能用于治疗细菌性痢疾、急性阑尾炎等等，您如果需要用药的话，请遵医嘱！大蒜的味道惹人喜欢，谁又曾想到，古人早已拿它来治病，并记录在了诸多的书籍之中，供人参考，现在民间依然有它的用法，你知道有哪些用法呢？在评论区留下你的足迹吧！分享是一种美德。

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大蒜是饮食当中必不可少的调味品，也是个人的最爱之一，在吃烧烤的时候，加入几片蒜片，把肉和青椒包在苏子叶中，味道与众不同。言归正传，给大家分析一下大蒜的好处。

大蒜中含有丰富的碳水化合物和较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中含有丰富的微量元素，是保健身体最主要的因素之一。

大蒜中含有丰富的钾和磷。众所周知，钾元素能够帮助降低血压，起到预防动脉硬化和冠心病的作用。

大蒜中含有丰富的辣素提杀菌能力，可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫都有一定的杀灭作用，可以起到预防感冒等感染性疾病的作用。

大蒜中含有丰富的硒元素，对人体的胰岛素合成起到一定的作用，所以糖尿病的患者多食大蒜，有助于减轻病情。

众所周知，大蒜有一种特殊的臭味，常让人难以忍受，其实主要是因为大蒜中含有硫化物。主要的改善的方法是将大蒜切碎，在室温下放置十分钟，再加热食用，就不会有明显的气味了。

大蒜在生活中是一味十分重要的调味料，不仅能提高食物的鲜度，并且经常吃大蒜对人体健康还有一定的好处。

第一，经常吃大蒜的人抵抗力比较好，因为大蒜有抗病毒的作用。大蒜是很多种病毒的“克星”，比如说牛痘病毒、流感病毒B、口角炎泡状病毒和人类鼻病毒，经常吃大蒜的人一般不会感染上这些病毒。

第二，经常吃大蒜的人群患癌症的几率一般会比较小，因为大蒜有抗肿瘤的作用。大蒜的这个作用是得到过科学的验证的，国外、国内都对大蒜的抗癌性做过实验，从大蒜里面会提取出一些活性物质成分，比如说大蒜的辣素就是恶性肿瘤的一大克星。

第三，经常吃大蒜的人群患三高以及心血管疾病的几率会比一般人群低得多，因为大蒜有抗氧化、抗自由基的作用。人体内出现氧化以及自由基是人类心血管疾病以及三高疾病的诱因，根据对大蒜的实验研究，大蒜里面的蒜酶、蒜氨酸及其混合物在一定的条件下，具有清除自由基的作用，并且能够抑制人体内脂类的氧化。蒜酶和蒜氨酸混合在一起能够产生一种叫做大蒜辣素的物质，这种物质具有十分强大的抗氧化作用。

第四，经常吃大蒜的人群血压值都是比较稳定的，因为大蒜具有降低血压的作用。大蒜里面的大蒜辣素是一种降压的良药，因此，经常食用大蒜的人群，血压值都是比较稳定的。

指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

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大蒜是中国人日常中非常常见的食用食物/佐料了。在新鲜，压碎或咀嚼的大蒜中发现的含硫化合物大蒜素具有抗细菌和抗真菌特性，并且一些令人吃惊的研究甚至提到，大蒜可以帮助防止某些形式的癌症。

抗癌和高血压的斗争

大蒜长期以来一直是全球健康饮食的中流砥柱。可能你听说过，大蒜作为一种自然疗法，也被用来抵御感冒或流感。

早在1858年就已经证明，蒜瓣杀死细菌。现代研究表明，这种流行的调味品可以帮助抵抗诸如高血压和癌症等重大疾病，这意味着它可能比我们想象的要强大得多。

预防感冒

在2001年英国“大蒜信息中心”的一项研究中，每天服用大蒜补充剂3个月的人感冒率只有接受安慰剂的人的三分之一。他们的感冒平均持续1.5天，而安慰剂组则持续5天。

心脏健康

在二十世纪九十年代，电视和广播以及杂志和报纸上的广告声称大蒜补充剂被临床证明可以降低胆固醇，这一研究成果却被美国政府资助的一项研究所反驳。

该研究比较了生蒜，粉状大蒜和陈年大蒜提取物与安慰剂的实验对比，结果是没有改进的效果。但是如果你有高血压，还是建议每天服用补充剂，遵循医嘱，减少小病拖成大病的可能性。

最后的最后，由于大蒜素的抗氧化特性，日常食用大蒜（食物或生食）有助于降低胆固醇水平。调节血压和血糖水平也是非常有益的。我们有必要记住，当整个大蒜煮熟时，含硫化合物大蒜素倾向于失去其药用性质。因此食用生的或半熟的大蒜来获得任何好处是必要的。

大蒜的作用是什么？

大蒜的作用是抗病原微生物、提高免疫功能、抗动脉粥样硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝等。

大蒜是人们生活中离不开的一种食物，也有很好的药用价值和食疗价值。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经，具有温中行滞、解毒、杀虫之效，主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病。现代药理学研究发现，大蒜具有抗病原微生物（细菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、保肝等作用。

大蒜不宜大量生食，阴虚火旺、眼睛或口喉疾病患者不宜吃生蒜；孕妇不宜用蒜敷脐、作栓剂或灌肠；大蒜外用有强烈的皮肤黏膜刺激性，不可过久；胃肠道疾病（尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡）患者不宜吃大蒜。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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大蒜是生活中常用烹饪调味品之一，其实，大蒜除了食用价值外，还有很多诊疗价值，下面和大家具体介绍一下！

1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠，预防肠胃疾病。 4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。6.预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。7.抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 8.抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。 9.保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。10.旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性所必需的酶。11.抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。12.预防女性霉菌性炎：霉菌性炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性炎的发生。 13.改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

大蒜所具有的这些潜在功效，对于预防和改善高血压、冠心病等具有重要价值，同时，大蒜对治疗高血压也发挥一定作用。

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大蒜生育期长，病害种类多，喷施大蒜套餐，不仅能有效防治病虫害，还能调节大蒜生长，提高大蒜的产量和品质。最近有农民朋友咨询，大蒜套餐第二遍药在什么时间打效果最好呢？

大蒜生育期长根据其生长发育特点，将大蒜的生育期分为苗期、鳞芽和花芽分化期、抽苔期、鳞茎膨大期和成熟期，苗期最长，鳞芽和花芽分化期，是大蒜由营养生长开始向生殖生长转化的时期，直接决定了鳞茎形成的早晚，抽苔期叶面积达到最大，生殖生长和营养生长同时进行，在蒜薹生长发育的同时鳞茎也正在形成，需要的养分最多，鳞茎膨大期是大蒜产量形成最关键的时期，蒜头开始快速膨大，需要大量的养分和水分，因此，大蒜鳞芽和花芽分化期、抽苔期和鳞茎膨大期，是大蒜三个最关键的时期。在这三个时期喷施大蒜套餐效果最好，增产也最显著。

大蒜套餐是由杀菌剂、植物生长调节剂和叶面肥等药剂混配而成的，主要作用就是防治病虫害，调节植株生长发育，补充叶面营养等作用，由于在不同的生育期，大蒜病虫害发生的种类不同，套餐配方也不同。大蒜套餐第二遍药喷施的最佳时间是大蒜的抽苔期，大蒜进入抽苔期后，叶片不再生长，叶面积达到最大值，由于温度高，湿度大病害种类多，尤其是大蒜的锈病、叶枯病等病害容易发生，同时蒜苔生长最快。需要更多的养分。

为防止病害的发生，促进蒜苔生长和鳞茎膨大，可在大蒜抽苔期，结合防治大蒜锈病、叶枯病等病虫害，每亩每次用0.4%24-表芸·赤霉酸可溶液剂20毫升+18%氯胆·萘乙酸可湿性粉剂80克+60%唑醚·代森联水分散粒剂30克，兑水20～30公斤均匀喷雾，该配方具有防病治病、调节生长，促进细胞和延长多种作用，喷施后可促进根系生长，促进鳞茎膨大，增强光合作用，提高作物叶绿素含量，还能使大蒜提早成熟、显著提高作物产量和品质。

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