“粟”读作sù。

最早见于商代甲骨文，本义为植物名，为一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒，北方通称“谷子”，去皮后叫“小米”。《说文解字》中曾记载：“粟， 嘉谷实也。 ”

在古汉语中，凡常见的农作物粮食一般都可以作为粮食或者谷物的泛称，“粟”实际也有这个功能。如李斯《谏逐客令》中：“臣闻地广者粟多，国大者人众。”

“粟”也有小疙瘩的意思，即因寒冷在皮肤上起的鸡皮疙瘩。比如宋·苏轼《雪后书北台二首》之二中：“冻合玉楼寒起粟，光摇银海眩生花。”

“粟”还是古代的古代度量单位名，用来做长度，十二粟为一寸长；也可用来做容量，六粟为一圭。