凉拌冰草不需要焯水，冰草本身含有天然植物盐，生吃的话会有一种淡淡的咸味，进行清洗焯水后，可以什么不用添加，直接食用即可，如果你感觉口感有点淡，可以再添加一点食盐和食醋，或者放入点麻汁。

冰草清洗的方式很简单，用平时清洗蔬菜的方式清洗就可以了，然后放在清水里浸泡1~2分钟，清洗完之后就可以食用了。冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，只有生吃才能体会到它的口味，有的餐厅会选择把冰草放在冰面上装盘，这样让冰草吃起来更加的冰霜爽口。

冰草含有氨基酸、抗氧化物质、胡萝卜素等，食用后能解渴，是一种营养价值非常高的蔬菜。冰草看起来很漂亮，吃起来味道也很特别。冰草除了生食、凉拌之外，还可以进行水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等，还作为火锅底料，不过口感没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。

一般来说，冰草没有什么禁忌，很多人都可以食用，不必过于担心。在储存冰草的时候，不可以有任何重物挤压，否则会破坏冰草，导致冰草损坏变质。