炸串的甜面酱稀释需要加入水，一边加水一边搅拌，稀释好的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌，接着开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，这样甜面酱就稀释好了。

甜面酱也被称为甜酱，这种食物主要以面粉为原料，经过了制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱甜中带咸，同时还有酱香和酯香，适合用于烹饪酱爆和酱烧。

甜面酱经过了特殊的发酵加工工程，它的甜味来源于发酵过程中的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的一些物质。

甜面酱因为含有比较多的风味物质和营养物，不仅味道鲜美，还可以丰富菜肴的营养，增加菜肴的可食用性，具有一定的开胃作用。

优质的甜面酱应该呈现出黄褐色或者是红褐色，这种食物有一定的光泽，散发酱的香气。甜面酱在北方比较常见，这种食物在保存期间，应该防止高温，忌沾生水，一般来说，甜面酱可以保存三个月左右。