黄蚬子的内脏不能吃，这个部分就是黄蚬子肉里发黑的部分，里面装的是黄蚬子的排泄物和没有消化完的食物，吃之前最好是将其清理干净。

黄蚬子的腮也是不可以吃的，这个部分就是黄蚬子中橘红色或者是橘黄色的呈现出睫毛状的部位。在购买黄蚬子的时候，最好是挑选色泽正常，并有光泽的，这样的黄蚬子摸上去也比较爽滑，弹性还十分好。

黄蚬子也就是青柳蛤，这种食物产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

挑选黄蚬子时，除了看外观，还要去触碰一下黄蚬子张开的口，如果触摸以后，黄蚬子可以迅速合上口，这个时候说明黄蚬子还是比较新鲜的。如果反应比较慢，这样的黄蚬子虽然是活的，但是已经不新鲜了。

如果黄蚬子比较重，这样的黄蚬子肉质比较厚，吃起来口感也不差，如果黄蚬子比较轻，这样的黄蚬子肉质薄，口感自然是差一些。

另外，黄蚬子如果有腥味，也说明黄蚬子不新鲜。