烤红薯太甜了是加了糖精吗：

不是，是因为合适的温度和足够的烤制时间以及红薯品种决定了它的甜度。

 1、烤红薯温度一般在200度左右，在适宜的温度下，红薯内部的淀粉酶被激活，把红薯中的大量淀粉分解，生成有甜味的麦芽糖和葡萄糖。 

2、红薯当中的淀粉酶活性在50-70度时最高，红薯加热停留在这个温度范围的时间越久，就有越多的淀粉酶被激活，生成更多的糖，因此烤红薯时间一般都在一个小时左右，街边的烤红薯则更久，时间越长越是甜蜜。

3、烤红薯的皮也甜并不是加了糖精，而是上述提到的反应生成了糖，糖分在红薯表皮进一步浓缩，而且红薯皮水分蒸发多，加上表皮在高温加热下发生了美拉德反应和焦糖化反应，不仅香味更诱人，甜度、色泽也更高。

4、为了烤红薯更甜好吃，还研发了适合烘烤的专用型红薯，烟薯25号，这种红薯比一般的红薯烤出来都要甜得多，而且口感更软糯好吃。

空气炸锅烤红薯要擦干吗：

要擦干表皮的水分。 

空气炸锅烤红薯如果直接洗净后就扔到炸锅中，红薯表皮会带有水分，烤制时需要先烤干表面的水分才能继续烤制红薯，带有水分的红薯烤会更费时间，同时多余的水分还会影响表皮受热的温度，导致红薯糖分积聚时间更长，而大家一般都是按照食谱制作烤红薯，在规定的时间内，还可能出现空气炸锅烤红薯内部没熟的现象。 

因此空气炸锅烤红薯最好是擦干再放入，这样熟的更快，成品烤制效果也更好，尤其是想要获得焦皮流糖油效果的烤红薯几率更高一些。

红薯很甜跟发胖没有必然的关系。我们吃的米饭，馒头口感不甜，但是含糖量并不比红薯低，因为它们的血糖生成指数更高，热量更高，更容易发胖。

红薯属于低热量低脂肪的食物，而且红薯中含有丰富的膳食纤维，对于减少腹部脂肪也很有好处。红薯可以说是非常适合在减肥期间食用。

任何食物吃多了都有发胖的风险，红薯也是如此。减肥期间食用大量的碳水化合物，会导致糖原的增多，和过度储存。糖原大量储存时，体内的水分储存也会增加，也会导致体重下降缓慢和长胖。

减肥期间的主食摄入应控制在每公斤体重2到4克。作为主食，每顿红薯的摄入以不超过100克为宜，最好用蒸，煮，烤的方式。如果作为零食食用，如地瓜干，红薯片以每次不超过50克为宜。进食这类零食后，应适量减少主食的摄入。

红薯不适合空腹食用，对于糖尿病人，肠胃不好的人，应减少或避免食用红薯。紫薯，山药，土豆，芋头也可以作为减肥期间的主食，与红薯交替食用。

首先这个问题得分角度看待。

但好东西得看你怎么吃对吧。抛开剂量谈毒性都是耍流氓。从薄荷健康上稍微查一下，红薯每一百克是75千卡，算是很低的了。但你一顿要是吃个2斤，那妥妥超标了不是（虽然应该没人吃的下）而且这还是单论红薯的热量，还不算配菜以及其他的热量。

还有一个就是现在国人对口味的追求，不断育种改良一些品种，口感和甜度不断完善，像一些蜜薯品种，含糖是挺高的，单位热量也比一般红薯高好几倍。这些甜红薯吃多了可就热量爆炸咯。所以选购红薯上也必须注意这一点。

红薯，紫薯，玉米，燕麦都可以很好的促进脂肪大量合成，不适合减肥。

运动医学硕士评论。

会发胖的！一定会！都是碳水化合物，转化成糖份的效率很高！

而且红薯，是当时唯一可以敞开吃的。小时候超爱吃，一日三餐吃都没厌过。

红薯含淀粉、淀粉酶，淀粉本身不甜。但在淀粉酶的作用下发生水解，会生成二糖、单糖。二糖、单糖有甜味，所以红薯吃起来会觉得甜。

红薯放的时间越长越甜。因为红薯在生长过程中，只积累淀粉，糖分很少，所以甜味很淡。如果放置一段时间，水分会减少。而且放置过程中，水份会与淀粉发生水解反应，使淀粉水解变成糖。因此红薯会变的很甜。

红薯吃多了会不会发胖

吃红薯要注意：

红薯皮不要吃。因为红薯皮含碱量较高，吃多了会导致肠胃不适。

红薯和柿子不要一块吃。同时食用红薯刺激胃酸分泌增多，胃酸与柿子中的鞣质、果胶反应，产生硬块，量多时会导致胃肠出血或造成胃溃疡。

对于我们这些吃货来说，平常上班、周末在家，嘴巴里总爱嚼点什么解馋，这个时候，如果有那一口软软糯糯又富有嚼劲的红薯干就太好了！

1是分量足吃不腻，2是热量低吃不胖，3是健康无添加，比起那些膨化零食或加无数添加剂的果干可好太多~

但是好的红薯干太难找，小编我经常会踩雷！

有时候说是纯手工晾晒，买回来却又老又硬太废牙，或者口口粘牙，吃上1根要花2分钟剔牙，更难搞了。

上周隔壁同事买了一盒新红薯干，我带着试一试的心态拿了一根，咬的第一口，就让我双眼放光，

太好吃了，琥珀一样的薯肉，泛着一股甜甜的红薯香气，Q弹的薯肉和牙齿纠缠在一起，但很快就会分离开，完全不粘牙，Q软无筋，又筋道十足，太带劲了！

吃不出任何糖精的味道，天然蜜薯的滋味和像儿时一模一样，甚至更甜！

为此整个办公室的同事都和我一起来了一场拼单大战，现在人手都有几盒红薯鲜生的红薯干~

这么好吃的红薯干，我当然得给大家也安利上！

我们先来看看视频，破解一下它是如何战胜农家纯手工艺，达到既软糯又富有嚼劲的神仙口感呢？

40小时制作的鲜蒸工艺，也是薯干Q弹的秘诀

品牌方为了保护红薯原有的焦糖色，没有选择太阳的暴晒，而是使用采用室内高温蒸汽烘箱烘干，耗费40小时，不停的模拟模拟传统农户种植的倒蒸环境，

这样操作虽然耗时耗人工，但每颗薯干都可以做像QQ糖一般的软糯弹牙，同时颜值也是超越了我所见过的所有红薯干，金银剔透的果肉像刷了一层蜂蜜，太诱惑了！

当然，在Q弹蜜甜口感的背后，是对烤薯品种的严格要求！

整个团队辗转多个城市的农田调研，尝试了几十个不同品种，耗费100多吨红薯做实验，初心只是为了还原我们记忆中的那口滋味。

为了提高红薯的口感，整个红薯基地采用的全是优质草木灰，不仅提高土壤肥力，还能抵抗病虫害入侵，土壤自然肥力提高，红薯的风味也随之提高了。

最终，采用了农科院培育的优质济薯26号红薯。

济薯26号在去年全国的红薯排名中，各项参数排名第一，是最适合做鲜红薯肉干的一款红薯。

为了保证红薯干Q弹无筋的口感，所有的红薯削皮去筋，一整个红薯只留占比40%的红薯芯做原料！

要知道，7斤新鲜红薯肉只能制作出1斤薯干，既讲究又珍贵！

而且，这份红薯干的配料非常简洁：只有红薯，没有任何其他防腐剂、糖精、色素等添加。

不仅如此，还特意做了265项SGS（世界上最大的第三方检测认证机构之一）的专项检测，没有任何农药残留，上到80岁的奶奶下到2岁小baby都是可以放心食用的。

在包装上，采用了周黑鸭同款的液氮锁鲜盒装，不仅可以达到食品0添加，还能让它保持和刚烤出来的口感一模一样！

原料天然，口感新鲜软糯，不仅吸引到小编和同事们，背后更是成千上万的忠实粉丝，吃过的无一不对它满分好评。

香甜软糯，薯香满满，小小的一根红薯干却凝聚了一整个红薯的香甜和营养，空闲时刻吃上几块，美味又解馋，带来满满幸福感。

日常必备的红薯干小零食不仅可以给自己解馋，咱们的长辈们其实一样爱吃些小零食，好吃不粘牙的红薯干记得也给他们带一份，让他们尝尝几十年前的好滋味~

红薯鲜生选用最糯最甜的薯芯，耗时40小时倒蒸，不给任何添加剂，液氮锁鲜盒包装收货还能存90天！

耗费如此之多的心血制作出的红薯干你以为很贵吗？

一盒不过8块钱，每天吃上几根解馋，一盒可以吃上2-3天，比任何一场下午茶都便宜好几倍，还完全不会胖，冷飕飕的冬天我们可太需要这么高性价的小零食啦，赶快去抢几盒叭~