螃蟹吐泡泡是它独特的呼吸方式引起的。螃蟹离开了水在陆地上呼吸的时候，就会出现很多泡沫，看上去就像是从嘴里吐出来的一样。

螃蟹是甲壳类动物，它是用腮来呼吸的，它的腮是由很多像海绵一样松软的鳃片组成，生在身体上面的两侧，表面由坚硬的甲壳覆盖着。螃蟹生活在水里的时候，它从身体后面吸进新鲜清水，水里溶解的氧进入鳃的毛细血管的血液里，然后从身体的两侧吐出。

螃蟹的腮像海绵一样，可以吸进去很多的水。螃蟹把水分储存在腮片里，这样螃蟹离开了水，也能像在水里一样不停地呼吸。

等到腮里的水渐渐减少的时候，螃蟹就会抽动嘴和腮，企图吸收水分，可是却吸进了大量的空气。鳃和空气接触的画积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出时，就形成了无数的气泡，气泡越堆越多，在嘴的前面就堆成很多白色泡沫。

离开了水的螃蟹，由于大小和种类不同，能生存的时间也不同，但是，螃蟹离开水最多也就只能活几天。因此，我们去菜市场买螃蟹的时候，就可以挑选嘴里还在吐泡沫的螃蟹，这代表螃蟹还是新鲜的。