在清除锅底的黑垢的时候，将少量的小苏打洒在黑垢的表面，加水覆盖住底部，再加热将水煮开，焦黑的部分就会出现松动。拿出放凉后，用海绵轻轻刷洗就能将锅底的黑垢去除。

小苏打具有量少的轻微磨蚀作用，可以用来清除厨具上厚重的油脂，以及焦糊在锅底的黑垢，而且还不对厨具造成伤害，是清洁厨具时极其有效的物质。

锅底的黑垢成分主要是氧化铁、碳灰以及油垢，在清除地时候尽量使用具有一定氧化效果的方法进行清洗，这样才不会对锅造成伤害。

1、先在锅底均匀地撒上一层食盐，然后将锅放在火上烧烤，等锅里烧干后，用锅铲轻铲就可以将黑垢去除。

2、将橙子切开后放入需要处理的锅内，加入少量清水后煮制沸腾，十分钟后关火，等待两小时后将橙子拿出，用抹布将锅内擦拭干净即可去除锅底的黑垢。

3、在锅加入半锅左右的清水，然后放入一些菠萝皮或者用新鲜的梨皮，然后在炉灶上加热煮沸一段时间，约二十分钟左右的时间，就可以利用菠萝皮的酸性腐蚀掉锅底的黑垢。