如果家中没有酵母粉，可以选择泡打粉、苏打粉代替，这些产品都可以让面团进行发酵。在蒸馒头的时候，可以用泡打粉或者是苏打粉来替代酵母粉。

酵母粉中含有比较多的酵母，这种东西本身就是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量的酵母粉，并且将其放在温暖的地方，等待一会儿，面团就会发胀变大。

泡打粉则是一种蓬松复合剂，也是一种快速发酵剂，这种东西的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果也更好，适合用来制作面包、发糕、米糕等。

小苏打的工作原理和泡打粉比较相似，这种产品会和水快速反应，让面团快速膨胀，只是由于小苏打属于化学物质，这种东西的碱味比较重，如果发酵之后，面团发酸，可以选择小苏打进行中和。

不管是蒸馒头、蒸包子还是做面包，都需要让面团发酵，这样制作出来的食物才会更加松软好吃。

需要注意的是，不管是用什么发面面团，发面的时候一定要注意温度和时间。