鸡腿焯水要5分钟左右，通常以鸡肉稍稍变色为准。鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。焯水时，待水沸腾再放入鸡腿，期间加一些姜片和蒜，会让去腥的效果更好。

鸡腿焯水要5分钟左右

鸡腿焯水一般需要的时间是5分钟左右，这个时间根据所使用的厨具、鸡腿的大小以及火候会有所变化，一般控制在3~5分钟内即可。鸡腿焯水可以去掉鸡肉的血腥味，也可以减少鸡肉中的嘌呤，使口感更好。

鸡腿焯水的时候要注意，焯水的时间不宜过长，待到鸡肉稍微变色即可。鸡肉并没有羊肉和牛肉那种难闻的膻味，而且焯水过久会让鸡肉的营养流失，所以焯水时间的时间要适当。如果是做炒鸡的话，不焯水口感反而更好。

鸡腿焯水的时候，首先用刀在鸡腿上划几个口子，方便焯水时受热更加均匀。取适量的清水加入锅中，切一些姜片和蒜倒进锅中，待水沸腾后将鸡腿放进去，焯水3~5分钟即可。期间可以用勺子捞去水表面的浮沫，让鸡腿吃起来更加美味。