无水酥油就是用牛油制作而成的黄色油脂。无水酥油又被称为黄油，主要用于食品制作，比如用无水酥油制作成面包，或者制作成蛋糕、泡芙、牛油馒头、吐司面包等等。

无水酥油里面含有猪油成分，因此平时可以当做食用油来食用，不过口感与普通的食用油不一样，若不习惯的话，则不要食用了。无水酥油不含有什么有害成分，放心食用即可。无水酥油以精炼动物油、植物油脂为原料，比较细腻晶莹，不含有水分、食盐，具有很好的打发性和起酥性，比较适合用来做蛋糕或面包。

无水酥油的可塑性、融合性比较好，但是要注意，无水酥油不能直接吃，需要进行加工，或者蘸取食物来吃。无水酥油可以用来酥化或软化烘培食品，使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不会变得坚硬而又连成块状，同时能改善口感。

无水酥油能够增强肠道的消化能力和吸收能力，有一定的调理肠胃功效，对于便秘症状有很好的缓解作用，同时还有益气血的效果，对身体是比较好的。