想要将生鸡蛋制作成无菌蛋，这个时候可以选择用巴氏消毒法，这种消毒法也就是低温消毒法，可以让鸡蛋在消毒的同时，还不会被加热变熟。

日常生活中，我们对其他物品最常见的消毒法就是高温消毒法，不过这种消毒法对鸡蛋不是很适用，这样很容易让鸡蛋变熟，影响鸡蛋原来的形态。

如果选择巴氏消毒法，这种方法就好很多，这种消毒法可以保存鸡蛋原有的状态。

无菌蛋也叫无菌多维蛋，是一种以严格的杀菌手段和科学的配方腌制而成，这种蛋既保留了蛋体内的维他命活性又维持了鸡蛋的口感味道。

日本的无菌蛋还是比较出名的，这种鸡蛋不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，尤其是小鸡这种东西，从开始就严格筛选，之后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。

国内无菌蛋还是比较少见的，所以没必要非要买无菌蛋。