鸭掌的热量是每100克的可食用部分有150大卡，每100克鸭掌的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6％。鸭掌中含有的脂肪量适中，食用不会很容易发胖，还可以用来补充人体所需要的能量，可以在减肥的时候食用。

鸭掌是鸭子运动时所需要用到的鸭爪，鸭掌具有筋多、皮厚、无肉的特点，筋多有嚼劲，而且鸭掌皮厚含汤汁还有肉少易入味。鸭掌多含蛋白质、低糖，同时脂肪含量少，所以一般会拿来当减肥的食品。鸭掌中每100克含有碳水化合物1克，能够为身体提供所需的营养，同时为人体的机能运动提供动力。

鸭掌中含有非常丰富的胶原蛋白，在同等质量的情况下能和熊掌的营养相比，但是胆固醇含量很高，吃的太多还是会发胖的，所以一定要适量。