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芝士可以生吃吗(芝士可以生吃吗还是煮一下吃)

发布时间:2022-04-21 10:10:46   作者:浮生若梦   来源:用户分享   我要投稿

 

可以。芝士又叫干酪、奶酪、起司,是一种发酵的牛奶制品,它和酸牛奶有很多相似之处,里面富含保健功能的乳酸菌,不过芝士的浓度比酸奶更高。芝士是可以直接吃的,可以将它夹在面包里,也可以用来做三明治,不过芝士直接吃的口感并不好。

生芝士的做法:把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块即可。

熟芝士做法:先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

芝士蛋糕做法:烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后,再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖,低筋面粉,干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。

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