用料：鹅4分之一只、蒜苗2棵、姜5.6片、盐适量、冰糖适量、葱花4小根、料酒1小勺、八角2个、香叶3片、生抽3小勺、桂皮一小块、豆腐乳2块、柱侯酱一小勺。

1、鹅肉斩块。

2、姜切片，备好材料。

3、料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好。

4、热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻。

5、炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色。

6、加入一小碗水盖上盖焖煮。

7、收汁下葱段，加适量盐鸡精，再翻炒几下即可出锅。