青皮绿肉瓜是甜瓜的一种，也被人们称为香瓜，此瓜果肉淡绿色，肉质松脆，味甜而香。挑选这种瓜是否上佳，只要闻瓜脐部分，闻着越香，说明瓜越甜，所以人们都叫它“香瓜”。越甜的香瓜果肉颜色也越绿，绿的好像翡翠，咬上去香气四溢，入口无渣。虽然极甜，但吃过后一点都不腻，那种甜美清爽是种无上的享受。