饱和脂肪在科学上称之为“饱和脂肪酸”。它是脂质的基本成分之一，一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、花生酸等。

此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等，也含有此类脂肪酸 。它的主要作用是为人体提供能量。

因为饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，而这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致胆固醇升高的主要原因。另外，也会导致肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病，还会使血脂升高，造成动脉硬化，随之而来的是一系列心脑血管疾病，如高血压、冠心病等。

所以，一些肥胖的朋友们，一定要注意，少摄入饱和脂肪酸哦，同时也要多多运动。

但是，要是饱和脂肪酸摄入不足，也会使我们的血管变脆，容易引发脑出血、贫血、肺结核和神经障碍等疾病。比如平时为了减肥，而不吃肉、鱼、蛋和乳制品的人群就需要补充饱和脂肪酸了。 

也就是说，为了我们的健康，大家一定要注意合理饮食哦~