冬笋可以用保鲜袋密封起来，然后放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但是不适合长期存放。如果需要保存很长一段时间，那么可以将冬笋放进冰箱冷冻层保存，这种方法能保存一个月左右不会发生变质现象。

没有剥皮的冬笋可以放进冰箱保存，而已经剥皮的冬笋也能放进冰箱里保存，但是放进冰箱里保存容易导致冬笋的口感流失，若需要长期保存，建议选择沙藏法，或者制作成笋干延长保质期。

如果购买的冬笋量不是很多，建议尽早吃完，因为放进冰箱保存的时间越长，其口感越来越不好。除了放进冰箱里保存之外，还可以将冬笋用清水煮沸半小时，然后捞起来用清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候用清水泡发即可。

此外，也能用盐水煮的方法保存。就是将切好的冬笋用浓盐水煮沸半个小时，然后静置冷却。冷却的冬笋和盐水一起倒进一个容器内，将口部密封住，这种方法能保存一年时间。想吃的时候取出来用水清洗干净就行。