热油里面有泡沫，可以切几片馒头放到油锅里炸一下，待馒头变黄后捞出来，这样热油里面就没有泡沫了。或者可以往热油里放一些花椒、食盐，也能解决起泡沫的问题。

导致锅里的油起泡沫其原因有很多，可能是因为油品有问题，或者是油使用的次数太多了。有些油的成分很复杂，高温加热时，就会出现泡沫问题。此外，如果油温长时间停在低温区也容易起沫。

通常解决的方法就是控制食材的水分，以及放入一些花椒，这样能减少起泡沫的情况。还有一种方法，就是用水淀粉，放点在油锅里。或者是油下锅以后在没有起烟之前放几颗葱，也能避免热油起泡沫。

市场上有一种东西叫做消泡剂，可以将消泡剂放在热油里，这样就能解决起泡沫的问题。不过，这种东西不建议使用，因为消泡剂属于一种化学物品，这种化学物品并不适用于生活而是工业用品。

在锅里放油之前，要保证锅内没有任何水分，不然把油放进去之后，锅内就会起泡沫。如果炸制食物，最好不要用花生油，尤其是刚压榨出来的花生油，这种油没有经过充足的时间进行沉淀，里面含有许多杂质。