玉米粉和玉米淀粉的制作工艺不同。玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离之后得到的，玉米粉则是将玉米晒成干之后研磨所得。玉米淀粉和玉米粉虽然没有本质的区别，但是玉米淀粉比玉米粉更细腻。

玉米粉一般用来制作窝窝头，可以做玉米蛋糕，可以熬粥。玉米粉一般情况下可以分为两种，一种是黄色的，还有一种是白色的。黄色的玉米粉比较常见，这种食物的口感比较好。

玉米淀粉可以作为制作布丁等食物的凝固剂，可以利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就能制作出简单的玉米粉布丁。

玉米淀粉在中国菜和法国菜中还可以作为增稠剂，中国菜中的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉不仅可以吃，还可以帮助宠物除垢。在宠物的身上撒上足够的玉米淀粉，然后用刷子刷一下，这样可以帮助宠物表面除掉一些污垢。

玉米淀粉还可以起到一个清洁玻璃的作用，将玉米淀粉混合醋、柠檬汁将其放在喷雾瓶中，喷到窗户上，这样就可以看到窗户非常亮。