5分钟。白灼皮皮虾的做法：皮皮虾洗干净沥干水分锅中加适量的水烧开，加入两勺盐，料酒，姜片，葱白，大火煮熟。皮皮虾放进锅里煮5分钟即可，关火焖一会。热油锅小火，将蒜蓉炒香，加酱油调味，蘸着吃即可。

新鲜皮皮虾清洗干净，将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅，中火煮5到7分钟，虾变成红色。按照一层层的顺序摆放装盘即成。煮皮皮虾时放少量的花椒可以让虾的味道更加鲜香，沾料里一定要放姜末。

做皮皮虾或者大虾的时候，万万不要直接煮，一定要加点白酒腌一下，能去除大部腥味。煮皮皮虾，明虾等海产品，一定要热水下锅，不然极易煮老。煮制皮皮虾5分钟就行，还得浸泡。浸泡的时间也不要太长，3—5分钟就行，不然虾肉会变小变柴，口感不好。

清洗皮皮虾时先将皮皮虾放在清水里面养一段时间，一般1—2个小时左右即可，让它吐出肚子里的一些脏东西，期间可以多次换水，保持水质的干净，然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗，清洗时可以用刷子刷洗，也可以用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中使劲摇荡，从而清除掉虾身上的垃圾，洗完后再用干净的清水浸泡1分钟左右即可。