如果是整根胡萝卜，需要开水煮10-15分钟左右。如果是切块的胡萝卜，可以在煮五分钟后熄火闷10十分钟，如果是切片胡萝卜，时间需要适当减少。胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，深受人们喜爱。

挑选胡萝卜时要注意，表皮有破损的裂口的或者是虫眼、斑点的胡萝卜都不要购买，它是别人挑剩下的，既不新鲜，口感也不好。而且胡萝卜个头太大的不要买，胡萝卜其实不会长到很大。

如果胡萝卜长得太大，那么证明胡萝卜已经偏老了，它的营养以及水分已经流失很多，所以不建议购买。而胡萝卜的个头太小，是完全没有成熟营养成分也会很少。所以我们要挑选个头中等不大不小的，它们的营养成分高，含水量也高，口感也比较好。

一定要掂一掂重量，如果重量太轻，就不要购买了。重量太轻的话，它里面的水分已经流失，口感不好，所以再便宜也不要购买。如果胡萝卜掂起来沉甸甸的。那么说明它的水分比较足，也比较新鲜，这样口感也会比较好。这样就是需要挑选的优质的胡萝卜。