砂锅不建议放油炒菜，这种食物是用粘土烧制而成的锅，比较适合用来炖煮食物。砂锅最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。

砂锅做菜可以更好的保护食材的营养，如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，可能会损坏砂锅的营养价值。

想要保证食物菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤，都是不错的。

砂锅是可以直接放在煤气灶上烧的，不过烧的时候要注意刚上炉烧时还应将锅外表的水擦干，要先用温水，等到汤烧热之后，再改用温火，砂锅正烧东西时，如果锅中的汤勺了，这个时候需要加水，不要加入冷水，应该添加温水或者是热水，同时，锅中的汤最好是不要溢出来，这样可以防止外边沾水炸裂。

另外，砂锅不适合放在电磁炉中加热，电磁炉和砂锅一起用，可能会产生一些不好的物质，因此日常生活中，尽量避免。