开水煮

直接把番茄划开十字口，放在热水里面煮几分钟，或者把番茄放在一个碗里面，倒入滚烫的开水，让番茄在开水里面泡几分钟以后，就可以看到表皮已经开始裂开，这时候就很容易把皮剥开了。

火烤法

准备一个叉子，插在西红柿的蒂部，没有叉子用筷子也可以，然后拿到火上烤一烤，边烤边转动，西红柿遇热之后，它的皮就会很快的收缩，皮就会裂开，等均匀的烤一遍之后，轻轻一揭，就能把皮撕下来，一点都不会流汁。