炒菜心要焯水吗(炒菜心需要焯水吗)
发布时间:2022-04-20 15:59:18 作者:行尸走肉 来源:网友投稿 我要投稿
炒菜心是需要焯水的。而且焯水之前加上食盐和油,可以让菜心更加入味。大家在炒菜心的时候焯水可以让菜心更加脆嫩,口感更好。
炒菜心是很有营养的一道菜品,菜心中含有大量的维生素和纤维素,食用之后可以起到清热解毒的效果,经常吃炒菜心对通便也有一定的作用。
清炒菜心的做法:
大家在制作之前,先把菜心洗干净,由于根部比较老,口感不好而且脏东西往往藏在里面,所以大家把菜心的头部和根部用刀切去,把菜心沥干之后放在一边备用;把大葱切成小片,把红辣椒切成丝。
现在开始将菜心焯水,倒入适量的水在锅中,水烧热后先不要急着放菜心,等到中的清水沸腾,加入少量的食用盐和食用油,并用筷子搅拌均匀之后,再把菜心放到锅里,烫15秒钟左右之后,就可以把菜心盛出来了,并且要把水分沥干。
在锅中倒入适量的油,等到油热了之后,把葱片和辣椒丝放进锅里爆香,之后把菜心放进锅中翻炒,炒到快熟了之后,加入适量的食盐和酱油就可以出锅了。要注意菜心不可以炒太久,以免失去水分,失去脆嫩的口感。
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