好听又吉利虾的菜名，在人们聚餐的时候，餐桌上是少不了虾这道菜的，很多人点菜都会图一个好的兆头，所以在设置菜名的时候通常都会设置好听又吉利的，下面是好听又吉利虾的菜名。

好听又吉利虾的菜名1

关于虾的吉利菜名有：七侠五义、侠肝义胆、芙蓉虾、油爆大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、佛跳墙、水煮大白虾、皮皮虾、爆炒大虾、佛手金卷、油炸虾、罗汉大虾、蒜蓉粉丝虾、百鸟归巢、油焖大虾、清蒸大虾、椒盐虾、红烧大虾、油闷大虾、油爆大虾、麻辣虾、香辣虾、黄金凤尾虾、DIY麻辣虾、黄瓜酿鲜虾、金盏菠萝虾、鲜虾可乐球、美国烤虾串、避风塘椒盐虾、照烧风味虾、干烧虾球、醉心蒸虾、豆腐虾饼、鲜虾南瓜焗饭等。

虾的功效与作用

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

好听又吉利虾的菜名2

1、吉星高照(白灼基尾虾)

2、福如东海(松茸煲海参)

3、招财进宝(葱油鲜)

4、鸿运当头(剁椒鱼头)

5、吉庆满堂 (富临排骨)

6、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)

7、餐中美点(两道)

8、富贵盈门(富临烤鸭)

9、年年有鱼(清蒸多宝鱼)

10、喜气洋洋(沙茶羊肉)

11、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)

12、青春永驻 (时蔬沾酱)

13、前程似锦(素炒什锦)

14、奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)

好听又吉利虾的菜名3

虾的菜名有红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、凤尾虾、白灼虾等。

1、红烧大虾

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的`。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。

2、油焖大虾

鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

3、香辣虾

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。

4、凤尾虾

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。

主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。

5、白灼虾

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

年夜饭有吉利名字的家常菜，其实还真的挺多的，在广东，吉祥的菜名一般都是用食物谐音，好吃又寓意吉祥。

现在就按广东习俗，介绍几个适合七八口人食用的，广东人喜欢的年夜饭喜祥菜。

1.发财蚝豉汤

汤是广东人必备。发菜蚝豉汤象征发财好事，里面还会加放了寓意添丁的慈菇，意思加起来就是“添丁发财好市”。做生意的人家最爱。

2.大吉大利

再说中国人餐桌上的鸡，白切，姜葱……怎么做法都是“大吉(鸡)大利”。但为了简易，鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟，变成一道白切鸡，用代表精打细算的蒜蓉作蘸料。

3.年年有余

鱼的谐音是“余”，选多宝鱼清蒸，叫“年年有余”，还要是宝贝有余又多多。

4.发财就手

猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。广东喜欢用莲藕炆猪手。猪手油亮酥烂，莲藕香糯。老少咸宜。

5.洋洋得意

选用羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块，再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自选，这个菜也是老人小孩都适合的。

6.招财进宝

这道菜其实是鸭掌炆冬菇，又叫“鸭掌扒金钱”，意寓“招财进宝”。把鸭掌和冬菇炆好，再用白灼生菜垫底，寓意财气满满了。

7.勤勤恳恳

虽然大家都爱躺赚，但中国传统美德还是不能丢，都说天道酬勤呀，用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒，清爽又适口。

8.欢乐年年

大虾垫底，上面放上圆贝及带子，一同用大盆蒸熟，味道会更加鲜甜。大虾的颜色红亮，虾与“哈”同音，喻意一年到晚欢乐不断，欢乐年年。

在中国的年夜饭，无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜，甚至青菜、萝卜，随便家常做法，无须用花巧的菜，也不用什么稀罕的食物。只要起个喜庆讨喜的名字，就是喜庆又吉利的年菜了。

年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了。为了这一顿饭，父母早早的就开始了准备工作。年夜饭不单单最近才有的，早在中国古代就有了年夜饭这个习俗。最早时候年夜饭还不那么隆重，只不过是过年了，人们为了庆祝过年了，最一桌子好吃的，用来表示大家喜悦的心情。

渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎。下面小便就介绍吉利菜美食，您也可以过年时候给自己的家人露一手。

一、福如东海（松茸炖海参）

制作方法：

1、醒发好的海参清洗干净，备用。松茸清洗干净，切片。备用。

2、盅加入清鸡汤，加入海参和松茸，加入适量盐、枸杞用锡纸封口，上笼屉蒸一个小时，盛出。

3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内，即可食用。

二招财进宝（葱油鲜）

制作方法：

1、新鲜的用刷子清洗干净，用剪刀把迷沙部分剪掉，切刀花，清洗干净备用。

2、取小碗，倒入适量蒸鱼豉油，加入提前剁好的姜末，蒜泥和少于盐，充分搅拌均匀，浇在用盘子摆好的上。

3、起锅烧水，水开后放入浇汁的上，开大火蒸3分钟后关火。

4.起锅烧油，油热后，浇在撒上葱花的上即可。

三、吉星高照（白灼基尾虾）

制作方法：

1、鲜活的基围虾清洗干净，用淡盐水浸泡半小时，清洗干净备用。

2、盘中加入适量蒸鱼豉油，醋和少许盐调成的料汁，备用。

3、把清洗干净的虾放入蒸锅内，大火蒸8分钟，捞出摆入盘中即可食用。

四、鸿运当头（剁椒鱼头）

制作方法：

1、鱼头去腮清洗干净，剁成两半，平铺在盘子内，备用。

2、剁椒罐头倒出剁椒，由于剁椒太咸，清洗干净剁椒，沥干水备用。切姜片、葱段备用。

3、起锅烧油，放入姜片和葱段煸炒入味，接着把清洗过剁椒放入锅内翻炒，放入生抽、耗油和适量盐翻遍均匀。

4、把炒好的剁椒放入鱼头上笼屉大火蒸20分钟，盛出撇出姜片葱段备用。

5、起锅烧油，油热后浇在撒葱花的鱼头上即可。

五、吉庆满堂（蒜香排骨）

制作方法：

1、猪肋排清洗干净，沥干水分。放入提前切好的姜片、葱段和稍多的蒜末中，接着放入适量料酒，搅拌均匀腌渍入味。

2、起锅烧水，把腌渍入味的猪肋排连同汤汁，放在蒸锅上蒸制一个小时。至熟后出锅，备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒸熟的猪肋排炸至外表焦黄后，捞出沥干油。摆盘后撒上椒盐即可食用。

这五道吉利饭，外观大气，吃起来油而不腻，宴请亲朋好友为您增光添彩。

谢谢邀请

年夜饭已经越来越近了，这是全家喜庆团圆的时候，也是一家人最开心快乐，憧憬美好的明天的时刻。做为烘托节日气氛的年夜饭菜品，自然要有好的寓意，以及美好吉祥的祝福在里面。

我觉得年夜饭的菜，既要漂亮颜值高，又要为家人新的一年博个好彩头。比如家里有考生的，必须要有金榜题名，家里有老人要有福如东海，上班族要发财就手，爱美女士要来个花开富贵是不是?就给大家介绍几道名字吉利的菜品:

其实很简单也很常见的一道菜，主要是把山药煮蒸熟后，跟蓝莓酱拌在一起。喜欢吃甜的、奶香味的，可以在蒸好的山药里面加入拌均。

家里制作时用裱花袋把蓝莓山药泥加入，然后挤在盘中，高颜值又美味的花开富贵就做好了!

过年就要讲“恭喜发财”，那么鸡爪意味着可以多捞钱。所以年夜饭上没有猪蹄的话，就要来上这么一道【柠檬鸡爪】。

买回来的鸡爪煮至表皮开花，捞出在流水中冲洗，边冲边给鸡爪拆去大骨。然后用小米辣、野山椒、柠檬片和鸡爪拌匀，最后倒上泡野山椒的水即可。一道非常受欢迎的下酒小菜!

的价钱现在并不算贵，过年按家中的人口买上几头，一人一个分食是特别受欢迎的海鲜大菜。

用牙刷刷洗干净，把肉取出在正面改上十字花刀，然后锅中上汽后蒸五、六分钟关火取出，上面码上葱丝、淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

家有考生或学生的，这个肘子应该来上一盘，不光颜值高、受欢迎，关键是寓意是好!谁不想让自家的孩子【金榜题名】呢？

过年家里肯定要买上一些海鲜，把这些海鲜过油或焯水后，搭配点青菜回锅烩一下，是不是就有全家福满多的意思？

年夜饭肯定要有鱼，而且一定是整鱼上桌，那么【清蒸鱼】既简单、又美味，而且也口味清淡也特别受大家欢迎。

关键一道清蒸鱼包含了“富贵有鱼”、“年年有余”、“吉庆有余”这么多的吉祥寓意在里面，是不是应该来上一道?

豆芽菜，也叫如意菜，代表事事如意;豆腐、荠菜，分别谐音“头富”、“聚财”，代表人们对财富的渴望;粉丝代表长长久久，百叶寓意百业兴旺……从古至今，年夜饭宴席中的大菜菜名都是非常讲究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口。以下是一些年夜饭吉祥菜名的寓意：

　　年夜饭吉祥菜名的寓意

　　年夜饭吉祥菜年年有余--水煮鱼

　　“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。

　　年夜饭吉祥菜富贵吉祥--小鸡炖蘑菇

　　“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

　　年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手

　　新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

　　年夜饭吉祥菜节节高升--糖醋排骨

排骨皆为小节，寓意节节高升。

　　年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽

　　黄豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　年夜饭吉祥菜聚财聚宝--白灼荠菜

　　荠菜音似“聚财”,寓意招财。

　　年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片

　　清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。

　　北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”,炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似)。

　　“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等;因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”,如“锦绣玉荷包”。

　　一帆风顺--原指烹鲜蟹，以蟹盖喻风帆。

　　状元及第煲--元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等。

　　岁晚大团圆：露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子。

推荐几个好寓意的家常年夜菜及作法，希望能帮上你

一、鸿运当头

主料：鲢鱼头 400克，豆腐200克，姜 5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克

做法：

1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

二、五谷丰登

材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25ml，淀粉20ml，盐5ml，鸡精2ml

做法：

1.彩椒切小块。鸡脯肉切丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

2.锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。

3.倒入彩椒翻炒几下。放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。

4.小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

三、步步高升

材料：排骨、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油

做法：

1.买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。

2.重新加清水，放入排骨，文火炖至少40分钟(不用高压锅)，因为做排骨的关键是要烂，汤中放入葱段、姜片、大料、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋少许(为了帮助骨头里的钙分解)、糖少许、料酒少许熬至汤很白很稠的时候，把排骨捞出，然后把汤毕出一碗，备用。

3.用葱花加蚝油暴炒一下排骨，放少许的盐和酱油。其间加入适量的老汤防止排骨过干，使汤里的营养渗进排骨，而口感也更好。

四、四季花开

材料：大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙

做法：

1.把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

2.把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。

3.炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

五、年年有余

材料：黄河鲤鱼1条重约750克，香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个，色拉油1000克(约耗100克)，生粉50克，料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克，高汤适量。

做法：

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入

六、三阳开泰

材料：猪肚300克，鱿鱼(鲜)100克，鸡腿200克，猪腿肉150克、香菇(鲜)50克，竹笋(干)50克，莴笋50克，油菜100克，蚝油10克，植物油15克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉3克，各适量。

汤汁中烧透，即可食用。

七、欢聚一堂

材料：冬瓜500克，冬笋100克，香菇(鲜)100克，蘑菇(鲜蘑)100克。

调料：料酒10克，酱油5克，白砂糖3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油5克，各适量。

做法：

1、香菇、蘑菇洗净切末；冬笋煮熟去皮，切碎末；将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅。

2、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。

3、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

八：吉祥如意·红枣焖栗子鸡 

材料：鸡腿肉500克、板栗200克、红枣10枚、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量。

做法： 1、准备原料：鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。 2、鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。

3、锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。 4、放入鸡块煸炒。

5、鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。

6、加入适量生抽。

7、加入适量十三香。

8、倒入板栗。

9、继续翻炒。

10、加入洗好的红枣。

11、倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了。

12、加盖转小火焖煮30分钟左右。 13、开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。

题主一看就是有心人，要好吃，还要寓意好，今天来给你介绍几个菜，寓意招财进宝，吉祥菜、还有节节高升、富贵吉祥，做法都不难，亲人都爱吃。

一、这道菜叫“招财进宝”，主要用料是牛肉和鹌鹑蛋，就冲着这食材，你就说牛不牛？牛肉富含蛋白质等多种微量元素，鹌鹑蛋则有“卵中佳品”的美誉，营养丰富。

 制作方法：

（1）牛肉请说浸泡洗净，剁碎

（2）放入葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末，再打2个鹌鹑蛋进去

从一个方向搅拌（注意搅拌不换方向为了使馅有劲，最后再加入2勺植物油，然后继续搅拌均匀

（3）取一小团肉馅，做成鸟巢的形状；然后锅里烧水隔水蒸10分钟

（4）蒸的同时煮鹌鹑蛋

（5）上面都做好后，每个鸟巢上面放一个鹌鹑蛋蛋黄

（6）调酱汁：半碗清水、盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉

     锅内倒入适量植物油，倒入酱汁煮开，煮至粘稠

（7）酱汁淋在鸟巢上面即可；

这道菜好看，做法也不很难，寓意好，还能解馋，平常不经常吃，一口一个超级过瘾！

二、这道用大虾做的菜叫“节节高升”

红彤彤的油焖大虾，配合过年喜庆欢乐的气氛，好看又好吃，虾身子一节一节的，寓意节节高升，寓意好，色香味俱全的菜，感觉学做起来！

制作方法：

（1）选择大虾，洗虾，去虾头、虾线，然后再清洗干净（操作的时候小心手被虾皮或者虾尾弄伤，这个步骤操作起来有点小适，但是不会去虾头虾线的小仙女不是好年夜饭的厨师！）

（2）起锅放油，油温热后放入准备好的大虾，放入后中火慢慢翻炒直至彻底变红，待有油渗出时捞出

（3）把虾盛出来备用

（4）调汁：蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、清水、淀粉

（5）再起一锅，放油，低温炒番茄酱，炒至略微粘稠

（6）放入刚才准备好的大虾，放入葱姜碎，连续翻炒，把调好的料碗加入，继续翻炒，撒入香菜点缀。

一盘色香味俱全，寓意好的大虾就做成啦！

三、富贵吉祥-小鸡炖蘑菇，吉与鸡谐音，寓意富贵吉祥。

制作方法：

（1）干茶树菇、红薯粉条用清水浸泡软

（2）锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用

（3）锅中油热后，放入姜片、八角、花椒炒出香味

（4）放入鸡块翻炒

（5）倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让鸡块均匀上色入味

（6）下入葱段，加热水，没过鸡块盖上锅盖煮10分钟

（7）加入茶树菇后再煮10分钟

（8）放入泡软的粉条再煮5分钟后撒入少许盐搅拌均匀即可

这道菜也比较简单，不油腻，还很滋补，是过年吃了很多油腻菜品后的首选哦！

以上三道菜就是我会做的而且做过的，觉得好吃且寓意好的菜菜，过年可以坐起来啦！

除夕的年夜饭我们一年之中最隆重的团圆日，无论你身在何地，总会千方百计的赶回来要一家人团圆吃顿年夜饭，年夜饭讲究的团圆要一家子人和和睦睦吃顿美味佳肴。家家都有属于自家的年夜饭，鸡鸭鱼肉全都鱼，不仅要荤素搭配合理，还有营养美味。既要照顾老人的口味，还要照顾小孩子的口味，所以年夜饭就是考验主妇的厨艺了。

年夜饭不仅讲究菜的味道，还要有讲究，就是菜名的吉利，更要有寓意，像大吉大利，吉祥寓意，年年有鱼等等，这些菜谱名字都是表达着对新的一年的美好祝福与期待，也是我们对来年的好生活期盼。

一般年夜饭最少有10菜一汤，外加一主食和小甜点差不多就够了，第一道上的就是凉菜了。

四道凉菜

第一道：属于凉菜《蒸腊肠》——寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠做为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。

第二道菜，六六大顺——(精美六凉碟)，可以任意凉拌六种蔬菜，比喻，芹菜丁，胡萝卜丁、胭脂藕丁、韭菜段、萝卜丁，腐竹丁等等，想吃的，这些豆制品和蔬菜，寓意都非常好，勤劳，天长地久等。

第三道凉菜：《卤牛肉》——寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。

第四道凉菜：《白切鸡》或者《椒麻鸡》《口水鸡》——寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。

六道热菜

第一道热菜，《红烧猪蹄》寓意——手到财来，这个大多数家庭都可以做，因为是红烧的，猪蹄烧的色香味俱全，软烂熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。

第二道热菜《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意大吉大利，毕竟是过年，鸡谐音是吉，年夜饭少不了鸡肉热菜，这道菜就是很好了。

第三道菜《肉丸子》或者《狮子头》、《牛肉丸子》，《四喜丸子》等等，——寓意团团圆圆，丸子自古就是年夜饭的必有一道菜，团团圆圆是丸子的美好寓意。

第四道热菜《脆皮年糕》、《炒年糕》《红糖年糕》——寓意年年高，年夜饭要吃年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

第五道热菜《红烧羊肉》《手抓羊肉》《清炖羊肉》等，寓意喜气洋洋，羊肉也年夜饭不可少的美食，它的营养和美味都是无可非议。

第六道热菜《红烧牛肉》《土豆烧牛肉》——寓意红红火火，牛气冲天等，牛肉的蛋白质多，熟烂的牛肉不油不腻，特别的好吃美味。

第七道热菜《五谷丰登》：蒸山药，蒸红薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋头——寓意一年过去了，大丰收了，既可以做主食，也可以作为零食吃，老少皆宜！

第八道热菜《红烧鱼》《清蒸鱼》《炖鱼》——寓意年年有余，一般鱼作为最后一道热菜端上来的，做法可以自己选择，寓意都一样。

一道汤羹

年夜饭的汤羹，一般是作为甜汤《醪糟鸡蛋汤》《桃胶银耳羹》——寓意甜甜蜜蜜，这道汤羹，老人孩子都爱喝，特别的美味好吃，做法很简单。

主食——饺子

饺子是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意——招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

一道小甜点——《炸脆皮香蕉》《南瓜饼》《红薯饼》《八宝饭》等——寓意甜甜蜜蜜，八方来财！

每个地方不同，口味会不一样，我这些照顾了大部分地区的口味了，其实年夜饭菜谱，寓意可以每种食材的特点，做出自家的口味和寓意。年夜饭吃的是团圆，吃的是阖家欢乐！

广州的年卅十吉利菜名有：

发财好市（发菜蠔豉）

红运当头（烧乳猪）

年年有余（清蒸桂鱼）

生生猛猛（蠔油生菜）

人丁兴旺（腰果鸡丁）

红红火火（脆皮烧鹅）

乐笑哈哈（白灼大虾）

春晓报喜（白切鸡）

吉利的菜名有？

财源滚滚！拔丝地瓜裹炸好的粉丝。

金玉满堂！松仁玉米。

花开富贵！螃蟹煮熟扒肉炒鸡蛋清，蛋黄炒熟西蓝花围边。

蒸蒸日上！糯米排骨。

年年有余！糖醋鱼！

大展宏图！可乐鸡翅！

节节高升！蒸年糕。

1，群龙贺春：是以油焖大虾为主，装好盘后撒上 香椿苗点缀。

2，金鸡报喜：是蒜香鸡的做法，

3，蒸蒸日上：宝塔扣肉

4，鲤鱼跃龙门：糖醋鲤鱼

5，五谷丰登：蒸山药，蒸红薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋头

6，恭喜发财：发菜三丝羹

8，八方来财：八宝饭

9，鸿运当头：剁椒鱼头

10，一掌乾坤：红焖牛蹄

除夕年夜饭菜单，这6道吉祥菜记得吃，寓意六六大顺。明天就是除夕夜了，除夕夜的年夜不仅要美味，还要有美好的寓意，祝福新年吉祥又如意。下面我来推荐，除夕夜的6道吉祥菜谱。

一、富贵虾（花开富贵）

年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。

虾的做法很多种，可以做成白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，其中蒜蓉粉丝蒸虾，是非常不错一道菜，不仅味道鲜美，摆盘也非常漂亮，像极了鲜花盛开，寓意为花开富贵。

二、花生焖猪手（横财在手）

花生闷猪手，选用猪蹄和花生大火煮熟后再红烧来吃，味道非常香浓，软糯好吃。

花生闷猪手可以用黄豆代替，看个人喜好来定。这道菜会非常受家里长辈的喜爱。

三、白切鸡（大吉大利）

白切鸡是将鸡肉煮熟后，再过冰水，这样反复2次，然后在把鸡肉剁成小块，装盘蘸料汁吃，也可以将调好的料汁直接倒在鸡块上面。

鸡肉是年夜饭不可少的一道菜，鸡和鸡谐音，所以又寓意为大吉大利。

四、清蒸鱼（年年有余）

年夜饭怎么少了鱼呢？有人喜欢吃红烧鱼，有人喜欢吃清蒸鱼，具体如何做根据自家人喜好来定。我个人推荐清蒸鲈鱼，不仅味道鲜美，而且鱼肉没有刺，大人小孩都可以放心吃。

鱼和鱼同音，所以一般一道菜被寓意为年年有余。

五、牛肉丸汤（团团圆圆）

牛肉丸汤，清淡爽口非常好吃，不喜欢的朋友可以选用糯米丸子，猪肉丸子来代替。做法有红烧，清蒸，油炸，煮汤等多种做法。

丸子是圆的，所以这道菜被寓意为团团圆圆，过年就是团圆，非常好的寓意。

六、白菜福袋（福气满满）

白菜福袋做法简单，是将调好的肉馅装入事先烫好的白菜里，再用蒜苗绑紧，放入锅中蒸熟即可。味道鲜美，爽口不腻。

白菜福袋也可以称为百财福袋，寓意福气满满。

总结

以上6种吉祥菜谱，每道菜都有非常好的寓意，而且做法都简单，容易上手。吃起来味道非常不错，家人肯定会喜欢的，这6道菜非常适合2-3人食用，人多可以再加些菜即可。寓意新年六六大顺。我是@湖北人燕子，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！