很多家长想知道13-18岁这个年龄段的青少年适合吃什么，哪些营养食谱能够帮助青少年长高呢?下面是小编帮大家整理的13-18岁青少年营养食谱及做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

13-18岁青少年营养食谱及做法1

1、食谱一

早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。

2、食谱二

早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。

午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。

晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。

3、食谱三

早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。

午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。

晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。

4、食谱四

早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。

午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。

晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。

5、食谱五

早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。

午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。

晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。

13-18岁青少年营养食谱及做法2

13岁孩子营养早餐食谱

中学生营养早餐食谱： 肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干。

肉末菜粥原料：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。

豆沙包原料：面粉、赤豆沙、果脯、

芹菜豆腐干原料：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。

青少年怎样吃早餐才最营养

两类食物不宜多吃

一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。

早餐时间很重要

吃早餐时间的'长短直接影响早餐摄入的食物种类和早餐营养的消化吸收，因此，一份营养早餐除了至少有四类食物外，还应该包括15-20分钟的专心用餐时间，因为根据2013版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间最好能保证15-20分钟。所以，对于青少年的早餐，更建议坐在餐桌前专心用餐。

健康早餐小贴士

1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

2、有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。

3、不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。

4、早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。

5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。

6、家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。

13-18岁青少年营养食谱及做法3

1、凉拌金针菇

材料：

金针菇200克、咸黄瓜一根、胡萝卜一根、各种辅料适量

做法：

金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净;胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝;金针菇放入沸水中煮约30秒，捞出沥干晾凉;胡萝卜丝也放入开水中烫一下，捞出沥干晾凉;加入盐、味精、辣椒油、砂糖、蒜末搅拌均匀;倒入已准备好的食材中;滴几滴香油，调拌均匀即可。

推荐理由：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，在日本等许多国家被誉为“增智菇”和“益智菇”，非常适合学生食用。

2、小炒鸡块

材料：

熟鸡半只、各种辅料适量

做法：

热锅凉油，把鸡块放入炒制，因为鸡肉是熟的，所以可以接着把青红椒放入煸炒，放入香芹段翻炒至断生后，加入适量的盐和糖，把青蒜叶放入锅内大火翻炒均匀，一道美味又营养的佳肴就做好了。

推荐理由：所谓清淡，不是少吃肉，多吃蔬菜和水果，而是口味要清淡。因为微营养素主要存在于动物性食物之中，这些营养素对身体是非常重要的，尤其是成长中的学生。

食谱

早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。

午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。

晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、馊总磔铮ㄜ磔?50克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

加餐：时令水果。

青少年一日三餐的营养食谱搭配原则

早、中、晚餐的能量和营养素供给应分别占总能量和全日推荐供给量的30%、40%、30%为宜。同时，还应遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则。

第一，主食——如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等，每天吃350克—400克，具体吃多少，可根据自己的食量而定。

第二，新鲜蔬菜和水果

每天吃蔬菜约300-500克，其中深绿叶蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜不应少于150-300克;吃水果200-400克，但不能以水果代替蔬菜。

第三，动物性食物

即平常同学们所吃的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶。同学们每天至少应喝牛奶300毫升，以获得足够的钙。每天还要吃鸡蛋1个以及其他动物性食物如鸡(鸭)、鱼、肉共100～150克。

第四，大豆及其制品

每天吃大豆 40克左右(一把)，每周50克(1两)左右的坚果。

第五，纯热能食物 食用油25克。

多喝牛奶，生活上保证不挑食，营养均衡。

在各个阶段，营养当然是越全面越好，正长身体的时候我认为一定要补钙，钙量摄入一定要充足，骨骼发育好了，个子才能长起来。

青少年长高需要多种营养，不仅仅是长高，生长发育均衡发展都需要充沛的营养供给。从营养学的角度概述来讲，需要七大营养物质：蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素、无机盐、膳食纤维、水。可是泛泛的七大营养物质，对青少年长高的指导并不具备意义。

青少年长身高时期应该多吃什么营养?

1、牛奶

牛奶中富含制造骨骼的营养物质--钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。

每天喝3杯牛奶就可以满足成长期必需的钙质，有助于孩子成长发育。

2、鸡蛋

鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物，很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2 个鸡蛋是比较合适的。

3、黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。

4、沙丁鱼

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。

5、菠菜

菠菜中富含铁和钙，很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。

6、橘子

橘子富含维生素C，有助于钙的吸收。但是橘子是秋冬的应季水果，所以根据不同的季节可以选择草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他应季水果。这样可以很好地摄取维生素。

7、胡萝卜

胡萝卜富含维生素A，能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰富。

如果看到自己的孩子长高很慢的话，可以吃上面的一些食物，也就是要搭配起来给孩子来食用的，每天都需要吃一点队长高有好处的食物，这样及时补充身体的营养，肯定能够让个子长高的，后天的营养补充很重要。

有助于青少年长高的运动

踩关节屈伸运动：将拉带附在踩关节处系好,身体仰卧;两脚尖同时用力向上勾起,然后两脚尖同时用力向前蹦直,反复有节奏地做18到25次;勾脚尖时吸气,蹦脚尖时呼气。

小腿拉伸运动：将拉带系好后仰卧,双腿同时沿床面运动一伸一缩,收缩时,小腿与大腿成90度;反复做15到20次,收缩两脚时吸气。

大腿蹬运动拉带系好后仰卧,大腿发力将双腿拉至腹前与身体成90度,然后双腿后跟发力用力蹬伸;收大腿时吸气,蹬伸时呼气并心中默念呼气,反复做10到20次。

蜻蜓式运动：将上肢拉带系好于肩上,俯卧,双手自然后伸,做深吸气时,两臂用力向后扩展,抬起上体,仰头,双腿也同时用力向上抬起,整个身体如同飞动的蜻蜓;呼气时放松,反复做5到8次。

双腿车轮运动：仰卧成肩肘倒立式;双腿如同骑自行车,不停地来回转动,并时快时慢地变换速度;连续做2至3分钟。这两套操是长高训练的主体,每隔一天让训练者练习50分钟,并要求他们早晨练习长高中心操,晚上练习拉带操,增高效果好。

生活环境等也会影响青少年体格的生长。如青少年常受虐待、受到严重刺激，其生长速度会减慢，身高会比同龄的孩子低。而身体矮小又会加重青少年的自卑心理，抑制垂体分泌生长激素。当青少年的成长环境得到改善后，生长速度可恢复正常。

结语：提醒各位家长，青少年时期是长高的关键时期，关于青少年吃什么长高，除了补充必要的营养之外，还需要补之以适量的运动!

1、多吃瘦肉蛋白。瘦肉蛋白有助于促进肌肉生长和骨骼健康。比萨、蛋糕、糖果和苏打水等含糖量高的食物应该少吃

2、多吃高钙食品，如菠菜和羽衣甘蓝，以及乳制品中，有助于促进骨骼健康。

3、吸收足够的锌。锌的主要来源包括牡蛎、小麦胚芽、南瓜籽、南瓜籽、羊肉、花生和螃蟹。

4、摄入足够的维生素D。维生素D能促进儿童骨骼和肌肉的生长，而且缺乏维生素D会阻碍青少年女孩的生长并导致体重增加。

保证睡眠：睡眠也是使人体长高的\"营养素\"。

体育锻炼：经常参加适宜长高和健脑的体育锻炼，能促使全身血液循环，保障骨骼肌肉和脑细胞得到充足的营养，促使骨骼变粗、骨质密度增厚、抗压抗折能力加强。

青少年时期是人生最重要的阶段，身高是给人的第一印象，身高对青少年一生影响很大，身材的高矮与骨骼的发育有关。

骨骼发育分4个阶段:从出生到6岁为第一阶段；7-12岁为第二阶段；13-15岁(女)、14-16岁(男)，是发育高峰期；16-17岁(女)、17-18岁(男)发育低峰期；18岁以后骨骼骨化闭合，多数人都停止生长。

从以上可以看出第二阶段是长高的决定性阶段，(也是进入读初中的年龄)这个决定性阶段直接决定了青少年的身高。

青少年长高时期膳食营养要合理塔配，均衡膳食应该要注意:①豆类、蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾、奶类等要均衡摄入。②谷类食物要注意多食粗粮。③要补充足够的钙、锌、维生素A、维生素D。④生活中养成按时就餐的好习惯。⑤不挑食、不偏食。因为挑食、偏食违背了平衡膳食的原则，长期下去会不利于生长发育。除了膳食合理均衡外，青少年要养成良好的生活规律作息，不熬夜。业余时间积极加强体育运动锻炼，如跑步、单杠引体向上、打蓝球等项运动对身体长高很有效果。

可以多吃些钙质、蛋白质丰富的食物

保证每天牛奶，鸡蛋，豆制品，蔬菜，肉类的营养。均衡合理搭配。

饭后酸奶，白天多喝水，多运动。

青少年长高时期应该多摄入蛋白质，钙质，维生素，夏季流汗钙和锌就会流失的多除啦饮食合理外，钙和锌要及时合理的补充！有很多孩子长的快，会有生长痛，营养跟不上生长的速度，会有这种表现！均衡全面的营养加上适量运动，会让孩子不仅没有青春反应更会有一个结实健康的身体！

13-18岁正处于发育速度非常快的青春期，身长、体重突发性增长是其重要特征，青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。此时充足的营养非常关键。青春期对能量和营养素的需求量相对高于成年人，充足的营养是青少年智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障，因此需强调合理膳食、均衡营养。

青少年需保持饮食多样化，保证营养齐全，应经常吃含钙丰富的奶制品和大豆制品，保证钙的充足摄入量，同时建议经常进行户外运动，也可以吃符合维生素D的食物，促进骨骼健康发育。经常吃含铁丰富的食物，如瘦肉，可搭配含维生素C食物如新鲜果蔬，促进铁在体内吸收，预防贫血发生。合理摄入富含锌的食物，有助于青少年智力发育，或者多吃富含多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼等，有利于青少年智力和视力健康发育。

如果不知道如何从日常饮食中摄入足够的营养素，可以选择在营养师或医生的建议下，选择质量合格的营养补充剂进行补充，如钙铁锌咀嚼片、蛋、奶粉、牛奶钙片、复合维生素、鱼油等可以根据自身实际需求进行选择合理食用。

一般青春期能量和热量需求量较高，建议你要养成不挑食的好习惯，饮食多样化，营养才能均衡吸收。建议你可以多喝牛奶，促进骨骼生长，多吃水果蔬菜，多吃含蛋白质丰富的食物，如鸡蛋，瘦肉等

百分之百的蛋白质：蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的稗益