眼下正值对虾大量上市的季节。在浙江温州乐清市，海塘里的对虾个头饱满，只只鲜活;当地渔民正忙着捕虾收虾，同时利用秋季充足的阳光晾晒虾干，留住这份大自然的美妙馈赠。让我们来看前方记者传回的现场报道。

捕捞对虾 丰收正当时

记者 ：

　　此时此刻我正在浙江温州乐清市雁荡镇的西门岛，这片海域盛产对虾。现在，渔民师傅正在将这一网活蹦乱跳的对虾捞上岸。我们看到这个网非常地长，里边大概装了有七八十斤的对虾，可以说是大丰收。它现在还在活蹦乱跳。这边的对虾采取的都是海水养殖的模式，而且它是泥质底，所以养出来的对虾个头又大，颜色又透亮，活蹦乱跳的。我们看到，一个对虾的大小大概跟我的食指差不多长。好了，来，我们现在要第一时间把丰收的对虾捞上岸，进行加工和处理工作。

可持续养殖 尾水变身“生态水”

记者 ：

　　在这边我还有一个很意想不到的收获，原来经过生态的养殖之后，鱼塘里边的尾水，反而比自然的海水水质更好。为什么呢?原因有两个。第一，大家看这盆贝类，这边采取的是虾、蟹、贝混合养殖模式，而贝类作为海洋的“清道夫”，能够有效地吸收海洋里边的富营养物，进行水质的净化。第二个，大家看这盆像沙子一样的东西，它其实是人工的配合饲料。这个配合饲料相比一些自然的小鱼小虾这样的生鲜饲料，有两个好处，第一个，它可以更好地控制投放量，不至于造成浪费和污染;第二个，它没有残留物，而且不易于腐化。所以通过这样的两个环节，咱们人工养殖的尾水也能变成自然的“生态水”。

即时加工 留住鲜美滋味

记者 ：

　　把对虾捞上岸之后，就要进行下一步的加工工作了。我们看到在这里，正在进行去虾肠的工作。她们需要把虾头剥开，然后把虾肠挑出来，让虾变得更干净更清洁。而在剥完虾肠之后，就要对对虾进行清洗，在清洗完毕之后，我们看到这边就已经在烹饪对虾了。这锅煮熟的对虾此时此刻我已经能够闻到鲜香味了，感觉是非常地幸福。有海水的鲜味和虾的香味，已经很想去吃上一大碗了。

晾晒虾干 “游”出广阔新天地

记者 ：

　　其实在乐清当地，为了便于虾干的贮存，让它到冬天依旧可以食用，晾晒虾干是这边自古以来的一个特色和传统。现在咱们的虾干在经过阳光的晾晒之后，大概两三个小时，就已经能够成熟完毕了。现在我们看到的这些就是晾晒好的虾干。它的皮更为透白，而且肉质更加紧实，富有纤维感，同时口感也更加地鲜甜。可以说现在乐清的虾干已经“跳”出了这座小岛，“跳”向了更多人的餐桌，也“游”出了一片广阔的天地。2021年乐清的虾干总产值接近6000万元，总产量大概有1500多吨。可以说渔民就是这样品尝着丰收的喜悦，也感受着快乐和幸福。