带鱼和刀鱼的外形不同。刀鱼的体型偏小，成年的刀鱼长度一般在十八厘米到二十五厘米之间，刀鱼的体型偏长头部呈现出浅蓝色。带鱼体型比较大，成年的带鱼平均长度在一米左右，体型呈现出银灰色。

带鱼和刀鱼的生存环境不同。刀鱼一般栖息在近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，带鱼生活在深海中，在中国的渤海、东海区域都有分布。

刀鱼是一种小型的鱼种，以小虫子、小鱼为食，带鱼则是一种凶猛的食肉鱼，这种鱼以乌贼为食。

在吃带鱼的时候需要注意，带鱼的鱼鳍是要处理掉的，最好是采取手撕的方法来处理。要除掉带鱼的鱼鳞，可以用洗锅的钢丝球，这样可以轻松除掉带鱼上的鱼鳞，几秒钟的时间就可以除掉鱼鳞。

处理好的带鱼可以放入料酒等调味品腌制一下，这样可以起到去腥的作用。

带鱼身上的腥味和油腻比较大，用清水很难清洗干净，可以将带鱼放入碱水中浸泡一下，再用清水处理，效果会更好。