北京小年吃什么，我国有些地方对小年这一传统节日非常重视，北京是我国的政治经济文化的中心，也是北方饮食文化的代表，对他们而言，小年也算是过年了，那么，北京小年吃什么？

北京小年吃什么1

麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚--新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

火烧

许多北方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但还有一个地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎划等号。

饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

蒸花馍

腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

小年来历

小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。2015年小年是2月11日，它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。早在宋朝，就有腊月二十四过小年的记载，但那个时候小年是不分两天的。所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的。那么什么时候发生了变化呢?这就要到清朝了。清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。

腊月二十三，又称“小年”，是民间祭灶的日子。据说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖禁、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。

另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马、洒酒三杯、送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

在中原地带腊月二十三是很隆重的节日，这一天一大早人们就要打扫房子，扫净灰尘，还要用湿毛巾擦除房内的中堂画，和各种装饰画，把室内外打扫干净，然后祭灶，祭灶除了要用祭灶糖，还要烙葱花油饼，放鞭炮，祭灶糖是用白糖熬成糖稀，拌上炒熟的芝麻，或者苋菜籽，还有吹出的中间空心上面占满了芝麻很香很甜的祭灶糖，这一天灶王上天去回报人们在这一年中的行为善恶，玉皇大帝便根据灶王的回报，决定奖善罚恶的度数，如此规范人们的行为，虽为可笑，但不缺乏心理的暗示作用，是中国民俗中重要的传统文化。但也有不贴灶神的地方，比如中国四大名镇的朱仙镇就很少贴灶王，据说过去这里的人也是贴灶王的，只是人们年年用灶糖封住灶王的嘴，便觉得有了灶王的蔽护，可以为所欲为，商人们偷工减料，以次充好，连饭馆饮食也不足量，有一年，玉皇大帝到这里看门神会，看到人间饭馆内座无虚席，便也想吃饭享受人间烟火，他买了一碗面，却发现四两面竟只有几根，于是他很生气，回到天宫命火神祝融前来访查，火神到这里来化成一个老汉，沿街叫卖火烧：“换火烧十六两的小火烧，十五两的大火烧，”镇上那些爱占小便宜的一听拿少的可以换大的，纷至沓来换取火烧。

北京小年吃什么2

北京小年习俗

扫年

扫年，即扫尘，实际上就是大搞家庭环境卫生。北方人以腊月二十三为小年，称“扫房”;南方人以腊月二十四为小年，称“掸尘”。这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。小年的前几天，家家打扫房屋，意为不让灶王爷把土带走。据《拾遗记》记载此俗可追溯到三千多年前，当时它汉先民驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的.不快。

祭灶

祭灶，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶节。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间，记录人们怎样生活，如何行事，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。

人们在腊月二十三都要祭灶，灶君神像，贴在锅灶旁边正对风匣的墙上。两边配联多为“上天言好事，下界保平安”，下联也有写成“回宫降吉祥”，横批是“一家之主”。中间是灶君夫妇神像，神像旁边往往画两匹马作为坐骑。在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料，祭灶时，还要把关东糖用火融化粘住灶王爷的嘴，让它不在玉帝那里讲坏话，也有意为让灶王的嘴甜，光说好话。然后将灶王爷像焚烧，谓之“升天”，边烧边磕头祷告：“上天言好事，下界保平安”。有的地方烧假马、放鞭炮送灶王爷骑马上天。上世纪50-60年代，祭灶王爷的习俗逐渐消失，但吃灶糖(一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖)和打扫房屋的习俗仍流传至今。

祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”!然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。

饮食：祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。

民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。近代却多数由家庭主妇来充当祭灶的角色。 另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫家，清理箱、柜、炕席底下的尘土，粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画等等。

北京小年吃什么3

北京过小年的习俗，小年祭灶吃糖瓜

腊月二十三，自古就有小年之称。之所以有这样的称谓，是因为从这天开始，各家开始采办年货筹备过年了。北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。想想看，一家人坐在一起吃着热乎乎的饺子，其乐融融的样子才是有年味儿啊！

小年的习俗：吃饺子

旧时北京的一首民谣中说：”老婆老婆你别谗，过了腊八就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年。”

昔日北京，每逢到阴历腊月上旬，大街小巷的油盐店、杂货铺、南纸店、百货摊都以代卖“灶王爷”。那和蔼、肃穆、善静的灶王爷、灶王奶奶盛装端坐，给人们以庄重的感觉。

给灶王爷、灶王奶奶奉上的供品，无须用鸡鸭鱼肉、干鲜果品之类，更不用牛羊三牲，只需一些“糖瓜“(用麦芽糖制作的像鸡蛋大小的瓜状糖块)就可以了。稍讲究一点的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的莲子八宝饭，他老人家就会更心满意足。灶王爷骑的神马，还要供以香糟炒豆和清水。

俗云“灶王爷上天”，这天人们称它为“祭灶日”。在北京，这一天晚餐之前，每家的家长都要先用糖瓜在灶门前烤化，然后抹在灶王爷、灶王奶奶的咀唇上。即使灶王爷不馋，人们也硬要把烤化了的糖饴放在他老人家的嘴边，看业灶王爷贤伉俪都是喜欢吃甜食的。至更尽时分，家家院内立杆，悬挂天灯，燃放鞭炮，举家男子罗拜，祝以抑恶扬善之词，送灶王爷上天，去向玉帝启秦人间一年之善恶，而妇女不能参拜，只于内室扫除炉灶，燃灯默拜。

除了祭灶，腊月二十三过后，孩子们就唱起了“二十三，糖瓜粘”的歌谣，并且盼望着大人们快点买回糖瓜儿来。“糖瓜儿”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆形就叫做“糖瓜儿”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜儿凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

从民谣中，我们可以清楚地看出，从腊月二十三之后到年三十的日子里，每一天都不能够闲着，各家都忙忙乎乎，红红火火，在大年三十的年夜饭时达到鼎盛。

问:今天是北方小年，中国的传统北方应该吃啥？

腊月二十三是中国传统的小年，因为二十三是正式进入年关的第一天，所以称小年。

小年这天北方应该吃什么？其实北方的区域也太大了，各地都有自己的民俗，应该吃的东西是不一样的，看了上面一些回答，吃什么的都有，就知道不一样。朋友们说出这么多小年的食品，可就是没看见有说他们今天的主打食品是粘糕的。

我们这里是河北中部平原京津一带，这里过小年的俗语就是\"二十三，年糕粘″，可见，我们这里小年的主打食品就是粘糕。早晨吃粘糕，下午吃饺子，这两样今天必吃。

粘糕是用糯米粉，大红枣和白豇豆为食材，和面做成窝头式样，在锅里蒸熟的，这里不产江米，过去都是用大黄罗伞高粱面，或黍子碾出的大黄米面来蒸粘糕的，现在有了江南和黑龙江的雪白的糯江米，蒸粘糕也都釆用了江米面。

蒸粘糕要在清早太阳还未出时就已蒸熟，因为\"谁家的烟囱先冒烟儿，谁家的高粱早红尖儿″，可见，蒸粘糕也是寓意着丰收谷稔的。

腊月二十三蒸的粘糕有两个寓意和用途，一是今天蒸熟粘糕要给谷神上供，祈祷丰和谷稔，二是要留一个粘糕给腊月三十晚上压锅，压到正月初一，就是压过了年，寓意把财宝压住。这都是劳动人民的美好愿望。

小年的下午，就是包饺子，包饺子是北方重大节日的必吃，腊月二十三是小年，正式进入年关，更要吃饺子。\"二十三灶王爷升天″，包饺子也是给灶王爷送行。

灶王爷享用了粘糕和饺子，才会给人们\"上天言好事，回宫降吉祥″的。

朋友们，粘糕是我们这里小年的主打食品，我家清早也蒸了粘糕，看着这江米面红枣粘糕，不禁诌诗一首，七绝新韵:

粟粉相邀豆枣团，

一锅齐聚二十三。

糕蒸谷稔丰和顺，

喜庆合家过小年。

吃啥都是小年

照着这个吃吧[呲牙]

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；

二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；

二十七，宰公鸡；二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；

大年初一扭一扭。

北方的小年，也是祭灶节，就是祭祀灶王爷的节日。

我是北方山西人，我们家主要吃的就是糖瓜，山西方言叫“星瓜蛋蛋”，还有“芝麻心”，哈哈。这些都是糖做的，比较粘牙。挺好吃的。刚刚我刚吃过。

那为什么要吃这个呢，据老人讲，今天是灶王爷要上天去汇报人间的善恶事情的。人们为了不让灶王爷胡说八道，就吃这些粘性很大的食物来把灶王爷的嘴给糊上。

当然山西还有别的吃的，我朋友讲他们那里今天要蒸花馒头，麦芽糖炒玉米等等，但是这个糖瓜是几乎都要吃的。

毕竟都是华夏民族，中国的传统节日与文化还是大多一样，只是在方式方法上可能略微有点区别。

下面我给大家看看我们吃的糖瓜长什么样，你们那些地方是否也吃这个呢？

小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶.是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”.传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。

祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

小年是汉族的传统节日，即汉族传统的祀灶日，在各地有不同的概念和日期。

小年的日期在北方是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，江浙沪地区是除夕前一夜，西南和北方部分少数民族地区是除夕，南京地区是正月十五，云南部分地区是正月十六。小年意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

北方的每个节日几乎都会有饺子的身影，小年夜吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

1、年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

2、面食

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。

此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

火烧，豆腐汤

水饺

吃所有好吃的呀

今天腊月23，过小年，家家户户开始走亲访友，吃饺子

老蒙今天也到姐姐家过小年

今天一早，姐姐姐夫就开始准备起来

去了4大家子人，好不热闹

现在下午五点了，饭菜已经上桌了，最热闹的时刻到啦

看看老蒙姐姐家的美食吧

很多都是姐姐自己动手做的

这么接地气，有烟火气的晚餐，夹杂着亲情的味道，实在是太美味了

姐姐家在北京农村，老蒙带大家看看我们小年一家人的聚会美食吧

接地气哦，饺子最后才煮，没拍照

1、泡发的海参

2、切的菜

3、开始炒菜喽

4、姐姐自己炖的肘子，非常香

5、松仁小杜，某村的，好吃

6、猪耳朵，拍糊了，老蒙馋了，手抖

7、姐姐自己炖的猪肝，非常棒

8、黑虎虾，好吃，我家喜欢吃味重的，不要喷为什么不煮，每个人口味不同而已

9、鱿鱼，吃起来味道不错

10、红烧黄花鱼，黑了，味道好

11、扇贝柱，还不错

12、荷兰豆炒腊肉，很好，清单

13、清炒西蓝花，解腻

14、拍张清晰的猪耳朵

15、老蒙做的香肠和腊肉，蒸出来很香哦

16、海参肠，第一次吃，很好

17、一桌饭菜很丰盛

过年，吃什么不重要，在一起才重要。看到今天的美食，朋友们，快快和亲朋好友聚起来吧！