乳清蛋是从牛奶当中提取出的珍贵蛋白质粉剂，营养价值丰富，可为人体提供多种必需的氨基酸，可增强人体抵抗力，延缓衰老。但患有肾脏疾病、肝脏疾病的人要慎重饮用，而新生儿则一定不能饮用。

乳清蛋是为人体提供蛋白的物质，但蛋白质的分解消化需要经过肾脏的代谢，从而会加重肾脏的压力，所以肾脏疾病患者尽量不要饮用，如果需要补充乳清蛋白可以选择食用牛奶、豆腐等食物，或者将乳清蛋白的摄入量控制在20～40克/天。

肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，需要适当增加蛋白质的摄入，而对于肝昏迷、肝硬化晚期患者而言，额外补充蛋白质会增加肝脏负担，加重病情。而且乳清蛋白在体内消化的过程中会代谢产生较多的氨，会诱发或加重肝昏迷。

新生儿身体的各项器官没有发育成熟，不宜食用乳清蛋白，只需要选蛋白质含量在10%～20%的奶粉即可。

另外，患有痛风症状的人，要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，以免大豆中的嘌呤，会促成或加重痛风症状。