奶酪是用奶做成的，奶酪的原料有牛奶或者羊奶等，有着不同的形式、口感和形式，有着较高的营养价值。

奶酪根据制造形式来看，可以分为生奶酪和熟奶酪两种，这两种奶酪的制作过程都要经过发酵的过程，有着多种处理方式。

我们在制作过程中的处理方式决定了奶酪的口味和形状，所以也就有了甜奶酪、咸奶酪、臭奶酪或者软奶酪、硬奶酪。一般来说，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，有着一定的比例，奶酪也就是牛奶的精华部分。

奶酪在国内因为一些原因受众率并没有那么高，在西方，很多人喜欢直接食用，但是在国内这种食用方法不受待见，更多的是搭配其它食物一起食用。

奶酪虽然比较耐储藏，但是它始终是处于发酵过程，如果时间太长会变质。尽快这种变化很慢，但奶酪也会无常食用。而奶酪的种类和食用方式越来越多，除了西式菜肴用的比较多，还可以用来切成小块，配上醇美的红酒食用别有一番风味。还可以与蔬菜沙拉、面包或是饼干搭配食用，味道都是极好的。