咖啡是中性饮品，是一种酸性和碱性比较均衡的饮品。咖啡本身带有一定的酸性，但经过烘焙加工后酸性减弱，与含有的碱性物质达到相对平衡的状态，适量饮用对人体健康有一定的好处。

所有生长在高原的咖啡所具有的酸、辛强烈的特质，这虽然与酸碱值也无关，但却是一种促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。这种酸性对咖啡本身来说也是不可或缺的，是体现咖啡酸爽口感的必备因素。

在饮用咖啡的时候，避免饮用过量，以免咖啡中的酸性物质进入人体后，造成胃酸倒流以及胃灼热等胃肠道问题。

饮用咖啡的好处：

增强人体抗氧化效果。咖啡中含有丰富的、咖啡酸、绿原酸等成份，可以抵抗身体中的自由基，提高人体抗氧化的能力。

保护心脏血管。咖啡中含有大量的多酚化合物，可以长时间的延缓低密度脂蛋白的氧化时间，还能够有效的溶解血液凝块及阻止血栓的形成，起到促进血液循环、预防心血管疾病的作用。

提升记忆力。咖啡中的存在能够起到阻隔、保护与衰老和压力有关的受体的作用，从而提升人体记忆力。