伊藤美诚在东京奥运会结束后接受了采访，展望11月份的世乒赛时，她表示自己要击败更多中国选手。

伊藤表示，虽然在奥运会女团和女单赛事上都输给了中国选手，但这也成为自己的经验。

“在世乒赛上希望能做更多事情，再次挑战中国选手，我希望在世乒赛上能击败很多中国选手，让全日本的观众都大吃一惊。”

日本媒体还披露，伊藤美诚在赢得混双金牌后，只睡了3个小时左右，第二天就参加了女单比赛。而在日本国家队工作人员和母亲的支持下，伊藤克服赛程困难，她对帮助自己的身边人表示感谢。

对于中国球迷对自己的议论，伊藤美诚也有所了解，“说实话，我一点也不在意，虽然有不少批评声音，但如果有更多的人关注乒乓球，更多的人来观看我的比赛，我就非常开心了。”

此前在接受中国媒体采访时，伊藤美诚高度评价了孙颖莎，表示世乒赛希望可以与这位同龄对手再度交锋，希望能够赢孙颖莎一次。

在伊藤美诚说要在世乒赛上击败更多中国选手后，孙颖莎也大方回应：“其实她有很多优点值得我们学习，每次跟她打完不管输赢，都能看到彼此的进步，有这样一个对手，我也在逼迫自己进步。”

刘国梁此前评价伊藤美诚时表示，通过这次东京奥运会，大家看到了世界乒坛的觉醒，“女子乒坛尤其以日本为代表、以伊藤为代表，她在三项比赛中获得了金银铜牌，以一己之力把日本队带上了领奖台，除了会输中国队之外，别的国家对她没有造成任何的威胁，这说明她已经具备了和中国顶尖选手相当的水平。”

虽然很多球迷不喜欢伊藤美诚，但不可否认，她会是未来一段时间内国乒女队的头号劲敌，有她的存在，对孙颖莎等年轻的国乒女将来说，也是不断自我提升的好机会。