我们都知道在国内牛肉是很贵的一种肉食了，大概的30元左右一斤吧，而前段时间有消息称国内要进口美国牛肉了，这让很多人感到高兴，因为牛肉在美国卖的很便宜，那么我们是不是就能吃到便宜的牛肉了呢？在美国牛肉是卖多少钱呢？为什么中国的牛肉比人家美国的还贵呢？今天小编就来揭秘一下。



在美国牛肉多少钱一斤？

在今年的六月份我国有关于要进口美国牛肉的一个消息放出，人们都开始欢欣鼓舞，终于可以吃到便宜的牛肉了，而事实上，进口的美国牛肉在国内也不会便宜。我们暂且不管这些进口牛肉在中国卖多少钱，但有一个是事实，那就是在美国，牛肉确实比咱们国家的便宜。



在美国，牛肉是2-3美元一斤，大概就是10元左右人民币一斤的，当然品质上乘的牛肉也是的40元人民币左右。我们的牛肉通常都在30元左右一斤的。



为啥中国牛肉比美国贵
上文已经说了中国的牛肉比人家美国的要贵，这是为什么呢？这跟我们两个国家的地理环境有很大关系。

首先，中国大部分地区是平原，我们只有少数省份是大草原，而美国可以说是大草原国家，很适合畜牧业。这就使得我国的牛养殖数量很少。



第二，美国的养殖成本很低，他们国家的粮食很便宜，人工成本也很低，这是国内不能比的。



其实美国牛肉便宜最主要的原因就是他们对于养牛建立了一个生产体系，从喂养都加工整个产业链都非常成熟，再加上区域化和规模化的管理，几十万头牛的产出都不是问题，所以说美国的牛肉不贵。

0518农业引擎助力发展。我认为美国牛肉价格低廉不是简单的肉制品的问题，而是美国的肉牛产业整个系统的优势，在整体上都远优于我国的肉牛产业情况。

也就是说，美国牛肉“不是一块肉在战斗”，而是一个国家的产业系统在起作用，是集体的胜出。

美国牛肉便宜的原因，具体分析如下：

美国现代肉牛业产业链完善，各环节各自独立，发展非常成熟；但独立的同时又分工合作，通过共同利益链接在一起，形成了稳定的生产联盟。

美国肉牛生产类型主要是商品犊牛生产体系、青年架子牛生产体系和育肥体系。商品犊牛和青年架子牛生产分布较为分散，而育肥体系较为集中。

商品犊牛生产体系遍布美国各地，通常建于不适合农作物生长的地区，主要依赖草原和牧场。这就所谓的“草饲牛”。因此受降水和温度影响较大，平均存栏为40头。仅10％农场存栏量超过400头，多数在100头以下，80％在50头以下。

规模化和区域化肉牛养殖最重要的一个因素也是灌溉玉米生产的推动。在美国，一斤玉米的价格折合成人民币也就才3毛多，国内玉米的价格在7-9毛左右。单纯谷物饲料，成本低了一半多。

美国肉牛在育肥过程中，采用代表肉牛饲养现代化水平的液体补充饲料，通过糖蜜等物质来调控肉牛的采食量，迅速满足育肥所需营养成分，配合经过美国食品药品监督管理局（ＤＡ）认证的激素和抗生素，科学提高增重效果，改善牛肉品质。

此外，美国肉牛产业还重点推广如胚胎、暖棚养牛，牛病综合防治等实用技术，养殖场的管理水平非常高，每万头牛仅需５位农工，饲草耕作机械、饲草收割机械、饲料加工机械、送料机械随处可见，养殖场规模需求扩大，集约化生产水平大幅提高。

美国的很多育肥场已经开始垂直整合，与商品犊牛生产、青年架子牛生产和包装、零售整合，减少了肉牛生产风险和成本，提高了肉牛产品质量，改善商品流通，也通过系统降低了很大一部分成本。

美国肉牛产业的支持政策主要包括对农场贷款计划、环境保护支持、灾害补偿等，以此推动肉牛产业规模化生产的可持续性，也降低了很多的成本。

此外，美国还建立农场产品收储计划以稳定国内牛肉价格，收储的牛肉产品包括冻牛肉、鲜牛肉以及牛肉加工品，收储牛肉用于营养计划，避免了收储牛肉集中投放市场对牛肉价格的冲击。

虽然美国牛肉便宜，但是进口到我国基本都是冷冻肉为主，在鲜肉领域还会以我国本地生产为主，所以也要对我国的肉牛产业发展充满希望和信心。

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地理环境

18世纪后期，美国联邦政府开启了西部大开发，（在这之前美国是以猪肉为主的，因为没有足够场地养牛。）对大草原的6千万头北美野牛，展开大规模的捕杀。

其因一：野牛是未驯化的动物，很难圈养。

其因二：为了牧畜业腾出空间。

短短的十年内，野牛的数量只剩下不到500头。联邦政府即刻推出政策，以每英亩荒地1.25美元出租给东部居民，和外来白人移民开招西部，只要先付20%的美元，每人最多可占据640英亩（等于3884亩地）。

最终发现，大草原更适合养牛，而不是猪。牛能把对人们无食用价值的草转化肉、牛奶等产品，加上一望无际的牧草，是免费上好的饲料。于是小牛从南部转移到大草原，开始了大量的养殖。

整体产链

美国的养牛历史并非一帆风顺，在18世纪末，牧草已经供应不上了，加上几年的严酷气候变化，养殖牛饿死的、冻死的高达50%以上。

虽然许多农场主遭遇破产，但是残活的牧主没有放弃。

直到19世纪初，美国的工业化快速发展，自然农业产品产量迅速上升，解决了牧草短缺的问题，再一次推动了畜牧业发展。各种产业链环环相扣，经济直线上升。

到了21世纪，畜牧业技术达到了巅峰，饲养方式更加高效率。主要以喂养混合饲料为主，原料有玉米、高粱、小麦、维生素、抗生素、荷尔蒙制剂，甚至瘦肉精（在美国是合法的，前提是使用量有规定）。

人工效率

如今，美国牛肉的产量是世界第一。但是出口的价格不同，比如出口到中国的价格翻了好几倍。然尔牛肉在当地，对他们来讲是白菜价一样，美国普通家庭年的收入是5万美元左右。

佘小厨（完）

科学兴农为您解答。

细心的朋友可能会发现，似乎美国的农副产品价位都比中国要低。大豆价位每吨比中国低50元以上，玉米每吨依旧低了30元以上，即便今年国内猪肉价位跌20%，也依然要比美国猪肉贵，而就问题所说，美国牛肉价位也低，这一点确实不假，不过所谓的每斤10元可能显得有些夸张，但是美国牛肉价位低确实无可争辩的事实。

价位低

前面已经提到了一点，美国的农产品价位普遍性偏低，从这一角度来看的话，至少美国养牛的投入成本要比中国低不少，毕竟从饲料成本方面已经占据了优势。但是这却不是美国牛肉价格低的最大因素，关键一点在于美国畜牧业普遍采用的是规模化策略，这一点同我国的“散养”的传统养殖方式相比，优势高出不少。在老美那边，谈论起谁家做养殖，那都是富翁级别的，人家嘴里所谓的养殖就是批量规模的养殖，不像咱们这边轮头。

老美人多地少、关键是还有许多的平原，恰恰适合养农业、畜牧业。像一个养殖场来说都有过十万的养殖量，而养殖人员不足百人，其中很关键的就是大规模机械化的应用，直接压低了养殖成本。当今世界什么最贵？人力！连富士康都在寻求用机器人淘汰人力，美国苹果为了转移人力用工成本将生产流水线转移中国都是这个道理。放到畜牧方面自然也不例外。老美人力方面的用工成本大幅度缩减，养殖规模化运行，集中的肉牛饲养体系直接让美国的养殖成本大幅度缩减。

此外，也就是在我国被禁的瘦肉精，据悉美国的瘦肉精残留标注比国际通行标准高出4倍不止，使得美国肉牛养殖中饲料转化肉的效率比我国甚至世界许多国家牛肉转化率都高出许多。同时美国肉牛养殖中过度集约化，农场主为避免出现大规模流行病，如同我国养鸡一般，大范围的使用抗生素，因此美国牛肉虽然价位低但是在世界上却并不是怎么受欢迎。

购买美国牛肉感觉价位低

感觉价位低和实际价位低两者是明显不一样的，咱们打个比方来说，对于亿万富翁来说购买一部苹果X用掉一万元感觉依旧很便宜，因为人家每天花钱流水都是几万、百万级别的。而对于普通民众来说可能就觉得贵了很多。这里之所以说美国牛肉购买感觉价位低，是因为相对于美国国民收入，美国牛肉制品价位确实非常低。美国国家牛肉人均消费量反应了国民经济状况，从消费榜单看，我国在40名开外。而另一方面也说明，我国人民对于牛肉的消费力不足。

从上面所分析的几点原因看也就不奇怪为何美国牛肉会那么便宜了，当然美国牛肉的便宜代价自然也不低，政府投入巨大的补贴也一样是分不开的。而作为美国许多地区的支柱产业的养殖业，政府自然重视舍得投入。此外，美国国民经济收入水平较高也使得美国人舍得消费牛肉，在这一方面我国尚有不小的距离。

以上就是科学兴农为您所分享的几点看法，希望对您有所帮助。

美国牛肉很便宜吗？不要搞错，是9美元1斤，比中国贵多了，可想而知，如果是10元人民币1斤，那还不天天吃牛肉，可是，在中国市场上消费者买不起，这说明什么，说明价格是9美元1斤。

这个问题我可以回到一下；

美国的牛肉可以说是非常便宜的了，跟中国比起来成本只有中国的三分之一可能还不到，因为我养牛六七年了，对美国的牛肉行业多少了解一些，主要原因有一下几个方面，

1.美国养牛行业的高度集约化规模化，美国70%的牛肉供应掌握在三家大集团手里，便于操控市场，特别是国际市场。

2.因为大财团所控制，所以千头以上的规模农场很多，美国一年出栏量是4000万头，机械化程度非常高，饲料构成成本非常低，本身玉米大豆价格比中国低一半以上，加上布局合理，所以从源头上就控制了成本。

3.美国农业发展较早，国家在战略上也布局很早，因此农业科技非常发达，美国肉牛的平均屠宰月龄是十个月。繁育技术和育肥技术很先进。

4.发展理念，美国肉食品的理念跟中国完全不一样，美国人对肉质从来不讲什么风味口感，只要是肉就行，所以美国人的养殖理念是，所有的养殖都是玉米的延伸，意思就是植物蛋白不好吃，就把它转化为动物蛋白，所以无论是美国的牛肉猪肉还是鸡肉，都只不过是换个方式吃玉米而已，所以根据这一理念，提高转化率成为美国养殖业的无限追求，为了达到最高转化率无所不用其极，所有的违禁添加剂都是从美国诞生的，美国的肉类产品也是抗生素以及各种添加剂最多的，什么瘦肉精这些只是冰山一角。

5.动物蛋白做反刍动物饲料，美国人不吃内脏，因此所有的动物内脏，毛血骨头都被回收加工成蛋白添加进牛饲料里，这就造成了毒素的长期富集，疯牛病因此诞生。

所以说美国牛肉便宜，但不一定是好东西，为何中国进口的美国牛肉价格很贵，那是因为对屠宰月龄和添加剂检验非常严格，合格的达标的很少，其成本跟国产牛肉低不了多少，有人说美国牛肉在中国卖一百多，国产牛肉三十多，那是国产牛肉注水了，不注水的牛肉成本不低于三四十，加上利润也要七八十。

谢谢邀请！美国牛肉相比国内便宜，最直观的原因就是因为牛肉的生产成本低，而生产成本的低廉，则来自于美国相对于我国在肉牛以及肉牛配套行业的比较优势。

第一是饲料饲草成本，我国生产一吨玉米的成本在2400元，而在美国，因为它相比较我国人少地多的资源优势，玉米生产都以大规模农场机械化生产为主，成本仅仅只有800元左右每吨，仅相当于我国的三分之一。美国饲草成本和大豆蛋白饲料也非常便宜。

第二是良种培育，科技创新是生产力的核心，美国肉牛的品种培育相比较我国也占据一定优势。美国牛肉的品种主要以安格斯，海福德，夏洛莱，西门塔为主，一般公牛周岁重400～450公斤，高者达500公斤以上，10-14月龄可出栏，日增重1000-1200克，经育肥，屠宰率可达65-70%，净肉率55-60%，料重比为5-6：1，且脂肉间层，能生产高档牛肉。我国地方黄牛多以役用为主，产肉性能较差，公牛周岁重仅有200～250公斤，一般2-2.5岁出栏，日增重500-600克，屠宰率50-55%，净肉率45%左右，料重比多在8：1。

第三是产业组织优势，主要体现在养殖规模上。我国目前有肉牛养殖户1400万户，但是养牛数量在10头以上的，不到一半，而美国养牛以大型农场为主，养殖规模远远大于我国农户。养殖规模上的差异不仅仅会直接导致养殖成本的不同，还会引起后续反应。以品种改良为例，一个优秀的肉牛品种应该具有生长发育快，产肉率高，周期短这样的特点，当一个优良品种问世时，考虑到更换品种带来的经济效益，养殖规模大的农场会更有兴趣也更有实力去进行品种更换，而小规模农户受制于资金问题很难办到这件事情。同理也可以运用到管理制度、饲养技术等方面，最终会导致大规模农场的整个养殖模式远远领先于小农户，两者之间的成本差距自然也就越拉越大。另外，美国还成立有专业协会，因为经营规模较大的特点，协会在市场上还具有更高的话语权，所以在购买低廉饲料等方面也更有优势。

第四是政策支持，美国政府在农业方面一直都实行较大力度的补贴政策，对于牛肉也不例外，主要包括金融方面的贷款计划、保险方面的灾害补偿，还有价格方面的收储计划等，一系列的政策支持，也在一定程度上降低了美国牛肉的生产成本。

美国牛肉确实便宜，但10元一斤的说法却当不得真。

今年以来，美国牛肉价格连续7个月回升。7月份为233.00美元/美担，环比涨1.0%，同比涨7.1%。按同期人民币汇率折算，7月份牛肉价格为34.79元/公斤。

此外，我们都知道，今年6月，美国牛肉在14年后重返中国市场，进入中国市场的牛肉价格就更贵了，绝对不是此前大家所期待的那么低价，价格反而贵的离谱，部分原因是目前进入中国的美国牛肉主打中国的中高端市场，基本是直接空运，价格在每公斤100元到300元不等，美国有意借此打开中国广阔的牛肉市场，但显然，这步棋失算了，美国牛肉进入中国市场后普遍预冷。

也正是因为美国牛肉价格并非想象中那么便宜，在今年我国恢复美国牛肉进口后，国内活牛和牛肉价格并未出现预计中的暴跌，反而一路上涨，国内的养牛人可以先缓一口气了。

不过，整体来看，美国牛肉确实比国内价格要低，原因其实大家都清楚，无非是生产水平高、饲料成本低等等，也就不多表述了。

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平时大家想吃肉一般都是吃猪肉，因为猪肉是最便宜的，基本上10块钱就可以买到一斤了。但是如果想买牛肉的话，普通的小菜市还真的没有卖，就算有也就是一两个摊位，可不像卖猪肉一样几十个摊位都在卖的。

美国牛肉为什么这么便宜？据说才10元一斤？

不过人们不喜欢买牛肉吃，还是因为太贵了，一般都是在四五十块钱一斤的，可以买好几斤猪肉的，所以一般都是一个月买一两次尝尝鲜。

不过据说在美国牛肉是非常便宜的，折合成人民币也就是10块一斤，反正比国内的占肉便宜很多，这是为什么呢。其实这跟美国人喜欢食用牛肉，不喜欢吃猪肉有关。所以造成美国的肉牛养殖业非常发达。

在美国养猪业发展比较普通，大多数农民养殖的话都是养肉牛，这规模可是国内的好几倍。而且美国人养牛都是跟农业一样规模化，机械化养殖，可不是国内的农民一样散养的，养几十头牛就算是多的了。

在美国一个养殖厂都是几千头上万头养殖的，而这样的养殖厂在美国非常多。所以直接导致美国的美国牛肉非常便宜。

再者就是美国的养牛同允许使用瘦肉精的，这可以加速牛的生长，反正就是相当于打激素一样，那生长非常猛，不到一年就可以出栏了。

为何这个美国牛肉那么便宜，说白了就是美国人吃牛肉就像我们吃猪肉一样，这是主食，所以国家自然会扶持跟补贴，牛肉的价格是不会太高的。

不过想吃美国牛肉不容易，一般运过来后也跟国内的牛肉差不多一个价格了，所以还是吃饭内新鲜的牛肉吧。

希望在未来随着祖国越来越强大，人们的生活能够越来越富足，希望能有一天价格不再是人们选择食物最先考虑的问题。

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一般的食用牛只在仔牛断奶后都是以牧草为主要的饲料，以放牧的方式让牛只在牧场中自由进食，如纽澳等国的畜牧业者都是用这样的方式，主要以甜度较低的大麦、小麦、苜蓿芽喂食，因此仍会残留草腥味。而美国牛虽然也是在仔牛断奶后以牧草饲养，但等仔牛体重从160至270公斤饲喂至300至400公斤重后便进入「增肥阶段」。

此时牛只改在围栏中饲养，每天饲育二或三次玉米碎片（有时会参杂其它的谷物）、玉米粒和维生素及补充料。经过90至140天的增肥期后，此时牛龄约在十六至二十月，体重已达500至600公斤。这个阶段的肉牛肥育方式，使美国牛肉质量异于其它产国，以玉米为主的饲料所肥育的肉牛，肉质柔嫩，多汁无草腥味且富香醇的牛肉风味，这也是美国牛肉所独有的特质。

牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

当你在煎美国牛排的时候，随着牛肉逐渐的受热，空气中除了迷人的肉香之外更带有些许的玉米的香气也渐渐的散发出来，这便是美国牛肉迷人与特殊的地方。

培育美味的「熟成」阶段

熟成（aging）这个名词以前只听过有的cheese要熟成才会更好吃，没听过肉也要熟成的！而且已经屠宰的肉放着「熟成」难道不会坏掉吗？所谓的「熟成」是指将牛肉贮存于冷藏温度（一般为0℃左右）一段时间，利用牛肉本身的天然酵素和其外在的微生物作用来改进牛肉的嫩度（tenderness）、风味（flavor）和多汁性（juciness）。经过21～28天熟成后的牛肉肉质嫩度与风味比起刚宰杀的时候都更加柔软甜美，这时才会以低温冷冻的方式保存，让肉质维持在最美味的状态。

“鸡肉价格越来越离谱，鸡胸肉要每磅8美元，鸡大腿肉在Costco（超市）从1.2美元一磅涨到3美元一磅，在本地的Winco（廉价连锁超市）也经常卖到5美元一磅。”一位住在加利福尼亚州的美国人在社交网络上抱怨道。

2021年，通货膨胀始终是美国经济中挥之不去的一个麻烦。根据美国劳工统计局最新数据，11月全美消费者价格指数（CPI）同比跃升6.8%，创下1982年以来的最高纪录，其中，食品价格同比上涨6.1%。美国劳工部称，食品和能源价格在过去一年中的增长创下了十三年以来的纪录。

富国银行首席农业经济学家斯旺森(Michael Swanson)认为，运输费用和仓储费用更高等因素都推动了食品价格的上涨。

这一波通货膨胀还要持续多久？

BCA Research首席全球策略师贝瑞钦（Peter Berezin）此前告诉第一财经记者，该机构的基本观点是，虽然通胀处于结构性上升趋势，但价格压力将在明年缓和，然后再次上升。

“尽管近几个月来消费者情绪恶化，但消费一直很坚挺。我们预计未来消费趋势将从商品转向服务，这将有助于软化需求驱动的通胀。”他称。

一年以来牛肉价格贵了20%

根据美国劳工部12月发布的报告，美国11月食品价格指数环比上升0.7%，此前的9月和10月都环比上涨了0.9%。衡量大型杂货店食品价格的“家庭食品”（food at home）指数增加了0.6%，被调查的6家大型超市的食品价格连续三个月全部上涨。其中，肉类、家禽、鱼、蛋的价格指数环比增加了0.9%，猪肉涨价2.2%。而衡量餐厅的“离家食品”（food away from home）指数也上涨了0.4%。

同比来看，食品涨价问题变得更为直观。过去12个月中，“家庭食品”指数上涨了6.4%，是2008年以来最为严重的情况。其中，肉类、家禽、鱼、蛋的价格增加了12.8%，牛肉则要比去年同期贵超过20%。

一位用户在美国社交网站上写道：“我感觉到这次物价上涨的确不普通。以前，我每周去杂货超市消费50美元就能让我得到足够消耗两周的食物。现在，我得到的食物只够维持五天左右。我也没买什么离谱的东西，就是大量的汤、面包、冷冻蔬菜等。我现在有点担心食品价格不会降下来。”

有其他用户也持类似观点称：“过去我们家去杂货店买必需品只要花40美元左右，现在是60美元。我们也没有买过分的东西，都只是正常的食品杂货。”

另一位住在缅因州的用户也称：“2019年龙虾爪肉在杂货店里是6.99美元一磅，现在是53.89美元。”

斯旺森说，推动食品价格上涨的动力已经酝酿了一段时间，不会很快消失。“人们感到冲击，但这其实是慢动作的脱列火车。可怕的是，食品公司还没有把所有的成本转嫁出去。”他说。

斯旺森解释说，食品价格上涨的部分原因是运输费用和仓储费用更高，肉类加工中心和食品供应链中某些节点的劳动力成本也在上升。

他举例：“从加利福尼亚州到纽约的冷藏车运输，疫情前价格是2500到3000美元，现在则要1万美元。用于运输肉类或蔬菜的木质托盘，以前售价为7至9美元，现在是25至30美元一个。”

美国威斯康星州格林伍德的草原乳制品公司最近提高了售价，这是四年来的第一次。该公司总裁伍斯瑞奇（Trevor Wuethrich）说，由于纸板成本上涨、卡车运输问题以及为了留住训练有素的员工，他们不得不在9月份提高工资。

食品银行10倍支出

食品涨价问题对低收入家庭的冲击更为严重。

美国西北大学政策研究所所长桑泽巴赫（Diane Whitmore Schanzenbach）解释称：“低收入人群在食品和住房等需求上的支出比例更高，当价格上涨时，他们的预算中可供对冲的余地较少，他们很快就会陷入困境。”

据美媒报道，十年来较低的食品价格通胀趋势遭到逆转，习惯于购买充足的牛肉、鸡肉和鱼的美国人，现在面临挑战。更多人开始购买面食和豆类，寻求美国食品银行（food bank）帮助的人也越来越多。

俄勒冈州食品银行首席执行官摩根（Susannah Morgan）表示，2020年有170万人寻求援助，而2019年只有86万人，人数增加了109%。夏威夷毛伊岛食品银行的服务人数在疫情初期翻了两番还多，从每月1.3万人跃升至6万人。

加利福尼亚食品银行协会通讯主任里德（Lauren Lathan Reid）表示，大部分食品银行都在报告，其服务的人数大约是疫情前的两倍。加利福尼亚州生产的水果和蔬菜约占全美的一半，但根据该协会的数据，每五个加利福尼亚人中就有一个面临着食物短缺的威胁，人数约为800万人。

该协会“农场到家庭”计划的负责人霍恩（Maria Houlne）表示，预计该计划今年将分发2.06亿磅（约合9.3万吨）的农产品，比2020年的1.68亿磅增加20%，而2020年的数字比2019年还要增加40%。

“我们面临着材料供应短缺的问题，瓦楞纸和托盘等东西的成本非常高，”霍恩还透露，“我们的运输成本在第三季度已经上升到20%至25%，我们预计，即使在假日旺季结束后，这种情况也会保持在15%至20%进入2022年。”

圣地亚哥食品银行临时首席执行官卡斯蒂略（Casey Castillo）表示，在大流行之前，该食品银行每月为35万人提供服务。此后，需求增加到每月55万人。

“这个数字（55万）已经持续了12个月，需求是巨大的。”他说，“整个加利福尼亚州和全美的食物银行都认为，进入2022年后，这个数字可能还会继续上升。”

卡斯蒂略说，通货膨胀率达到30多年来的最高水平，这意味着食品、劳动力、运输、燃料和包装等项目的支出都在提高。

“2020年的财政年度中，我们在食品上花费了1400多万美元。正常年份，我们一般会支出100万至200万美元，2021年，我们将花费超过1000万美元。我们预计2022年我们将再次花费1000万美元至1200万美元。”卡斯蒂略说。