奶枣里面可以放核桃吗：

奶枣里面是可以放核桃的。

核桃是最常见的坚果之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质以及B、e族维生素。核桃味甘、温，入肾、肺、大肠。补肾强腰，温肺平喘，润肠通便。主要用于治疗肾虚气喘、咳嗽腰痛。

吃核桃要坚持适量、长期使用的原则。因为，核桃仁本身所含的脂肪热量很高，如果吃得太多，人体无法充分利用和吸收，它会被人体转化为胆固醇，并储存在人体内，结果恰恰相反。

做奶枣为什么棉花糖会糊：

1、白糖的纯度不够

如果白糖纯度太低，也会导致奶枣的棉花糖融化成黄色。

2、用了大火

在煮棉花糖的过程中，整个过程都要小火。棉花糖融化后，离开火源，利用残余温度缓慢融化。不能一直在火上煮，否则颜色会变黄。

3、温度太高了

需要注意的是，锅内黄油的温度不宜过高，否则棉花糖会迅速融化，颜色会变黄。而且，如果温度太高，可以直接把棉花糖放进锅里，所以温度不能太高。

4、炒制时间过长

制作奶枣炒棉花糖时，不要在锅里炒太久，否则不仅棉花糖会迅速融化变黄，而且奶枣也会变得更硬。

制作奶枣时，最好使用不粘锅，以便于混合。如果你用刮刀，你应该选择耐高温的刮刀。不要煮到糖还原的颜色。如果在这个过程中似乎有些棉花糖需要着色，请迅速离开火，加入其他材料。棉花糖应该是纯白色的，而不是有色的。

1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。　　

2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。　　

3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。　　

4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。　　

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。　　

6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。　　

7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。　　

8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。　　

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。　　

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。

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谢回答邀请作答!

核桃仁化学成分

含有脂肪，蛋白质，糖类和钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素B6，维生素E，胡桃叶醌，鞣质等。

其中脂肪油成分为亚油酸，油酸，亚麻酸的甘油酯有很强抗氧化作用，从而可以抗衰老。

核桃仁中脂肪和优质蛋白质含量很高，能滋养脑细胞，增强脑功能运化。还能增加男性数量和活力。经常食用可提高人体免疫力。

核桃仁中维生素E有润美肌肤和乌须发作用。

一，核桃健脑粥

核桃仁，百合，黑芝麻，粳米共煮粥。百合(含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉，蛋白质，脂肪和多种糖。具有耐缺氧和抗疲劳。并增强机体细胞免疫力，还能抑制过敏反应)。黑芝麻(脂肪油为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸等甘油酯，还含芝麻素，芝麻酚，胡麻苷，车前糖，芝麻糖等。具有对肾上腺皮质功能有某种程度抑制作用)。

我们可用粳米三两，核桃仁二十五克，百合十五克，黑芝麻十五克。全部淘洗干净，在锅内注水，先武火煮沸，再转文火熬煮成粥服食。这个粥有很好补脑功效，适合记忆力差，或减退者。兼有治肾虚腰痛，低热者食用。

二，红枣核仁粥

红枣(含有大枣皂苷，葡萄糖，果糖，蔗糖等。具有对中枢神经有一定抑制作用，有镇静，催眠和降压作用。还有抗肿瘤，抗过敏，增加肌力等作用)。

我们可用粳米，红枣各二两，核桃仁一两，冰糖适量，洗净加水，先武火煮沸，再用文火熬稠成粥服食。此粥可养血益气，延年益寿。

三，核仁薏米粥

薏米(含薏仁酯，和脂肪油。油中含豆蔻酸，芸苔甾醇，棕榈酸，油酸等，有抗利尿作用，其薏仁酯有抗肿瘤作用)。

薏米二两，核桃仁二十克，共熬成粥食用。可补肾，补肺，补脾。

四，核桃仁与梨煎成汁

核桃仁二十五克研未，与梨(去皮)一个，加适量水，煎水至稠，服食可治百日咳。

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核桃是一款很不错的食物，口感香脆，营养价值相当高，并且还能益脑补肾，接着来介绍下核桃该怎么吃好

核桃内含有很高的脂肪和热量，所以在食用时要注意一定不能过量，因为摄入太多的热量之后，消化吸收不了的话，就会堆积成胆固醇了，反而达不到食用核桃的效果。核桃最好的食用方法一般是用电磨或者其他工具将其碾碎成末用来煮粥吃，因为这样会稀释核桃内的脂肪含量，同时也更有利于吸收的。

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谢邀回答！核桃的吃法多种多样，最常见的一大吃法就是直接开壳生吃，既方便又能补充营养，但是吃多了会感觉饱腹感很重，会觉得腻。下面三种营养吃法，楼主可以尝试下：

1：核桃粥

可以将核桃仁放在粥里面，一来可以让粥的味道更香，二来可以增加粥的营养，粥也能养胃，胃不好的人可以多喝核桃粥。

2：核桃牛奶

可以将核桃磨成核桃粉，然后加入牛奶，混合后加热就变成了一杯奶香味+坚果香的核桃牛奶了。这样做更好吸收，吃起来也不会觉得很腻。

3：枣加核桃

买一些大枣，一个个从中间去核，然后将核桃仁放进去夹上，就可以吃了，红枣的甜正好中和了核桃轻微的涩感，酥脆香甜，营养价值丰富！补气益血，强身健体！

以上就是我个人所积累的一些核桃吃法，希望可以帮到楼主！~

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2017年哈佛大学研究人员发布了一项涵盖超过20万人的大型队列研究结果：只需每周吃核桃28克，就能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%，是唯一“三项全能”且明显降低了中风风险的坚果。平均下来大概就是每天2~3个带皮核桃。

核桃直接生吃、和雪梨一起蒸着吃，都很有营养，如果家里有老人、孩子的，可以做成美味的核桃浆喝，既营养又安全。如果再加入一些燕麦，既能增加黏稠性，又可以享受燕麦的β-葡聚糖的保健功效，下面推荐几款核桃浆给大家哈：

1. 黄豆燕麦核桃浆

烤黄豆50克，核桃30克（约6个核桃仁），燕麦20克。一起加水到1000毫升。

一家三口每人喝一杯，吃到的核桃刚好是每天10g左右的推荐量，哈哈~

2. 核桃糯米红枣浆

核桃仁45克，大枣45克，紫糯米30克。大枣记得洗干净，去核，切碎哦~

紫糯米也称血糯米，家里如果没有，也可以用普通糯米代替。

3. 核桃百合杂粮浆

核桃45克，燕麦20克，百合干20克，黑加仑干30克，加水到1000毫升。

如果家里有新鲜的百合也可以，黑加仑干可以用提子干、葡萄干、蔓越莓干带代替，主要是把杂粮和坚果组合起来吃，它们富含钾和膳食纤维，对控制血压有好处，百合所含的低聚糖，对肠道比较好，便秘的条友们也可以尝试一下这款核桃浆~

推荐的三款核桃浆，可以放在早餐吃，也可以放到保温杯里面，和水果一起作为非常营养美味的加餐。想早上起来就美味的核桃浆喝，可以选择有预约功能的豆浆机~快试试吧！

我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

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数量方面

核桃一次不能吃太多，否则会加重消化负担的。而且核桃越吃越饿，每次吃5--8个就行。

2

注意发黑的核桃。

如果核桃扒开后，发现核桃仁发黑了，说明核桃被捂坏了，就不能再吃了，否则会对身体不利的，不要放不下这点核桃，真闹肚子就麻烦了。

3

容易 上火的人要少吃核桃。

核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

4

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怎样吃核桃比较好？核桃可以说非常的丰富了，尤其是能起到缓解大脑疲劳以及抗氧化的作用，核桃中富含丰富的维生素E／维生素A／B族维生素／钙／磷／钾／镁等营养素，其中还富含丰富的脂肪，而脂肪的主要成分为亚油酸，甘油酯，能够帮助降低胆固醇以及促进脑健康。

其实核桃的吃法比较多，可以配菜，可以吃生的，炒熟吃，或者煮粥吃，无论哪一种吃法其实从营养的角度来说差别不是很大，但是不建议油炸或者挂糖吃，这样会增加能量的摄入，并且也很容易吃的过多，会增加身体的负担，造成肥胖。

中国居民膳食指南建议坚果每人每天10g左右的坚果，那么对于核桃也是一样，每天摄入的量大概为1个半核桃即可，多吃油脂过多，一样会因为能量增加造成肥胖，适量最好。

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阿坝州的九寨沟和小金等县都盛产核桃，核桃中富含丰富的营养素，所以央玛玛给您回答一下核桃怎么吃好——一种比较健康，一种比较香，另一种比较……诱人吧！

第一种，央玛玛的吃法。每天早晨的核桃花生浆，为的是给娃娃补身体。其实核桃到底补不补脑央玛玛真觉得不好说，仅仅因为像脑仁就能补脑那有点牵强，不过核桃的营养素丰富，对身体确实大有益处。央玛玛每天早晨，一把核桃、一把花生加上一把米，用豆浆机打成五谷的豆浆，给娃泡馍馍吃；备注一下：我们阿坝的酥油茶，核桃也是一个非常重要的配料！！

第二种，核桃包子。核桃碎、花生碎、黄糖、黄豆粉、化油炒制的一种甜馅料，用来包包子，很香，但热量比较高，一个足以。

第三种，琥珀核桃。超市有的卖，自己也可以做，三样材料：核桃仁，冰糖和芝麻。很诱人，很香，是油炸（或用微波炉打一下），挂糖撒芝麻的一种做法，BUT，热量真的是不容小觑，营养吧也不如生核桃，爱美食又爱身材的同志们还是浅尝即止。

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核桃含植物蛋白，对身体健康有益处。可以生吃，可以炒着吃，可以烹熟吃，可以做食品添加等等。

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可以直接吃，也可以做成饮品，比如：核桃花生豆浆

材料准备：黄豆50g、大米25g，花生15g，核桃适量。

设备：家用全自动豆浆机

步骤：

1、将黄豆剔除杂质，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。大米、花生清洗干净后分别浸泡2-4小时，直至泡软。核桃呢洗净。

2、将泡好的黄豆跟大米、花生、核桃一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆即可。

备注：建议少放核桃，以免不能充分被身体吸收，转化成胆固醇。本款豆浆补气养血、美肤。可有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

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红枣甘甜、核桃香醇，不二的神仙搭配，做成雪花酥奶香更浓郁

牛轧糖、雪花酥火了好久，势头一直不减，而且还演变出各种口味的雪花酥，什么冻干草莓的、无花果的等等，可以说是品种多多。

年前做奶枣剩下一点棉花糖，赶在天热前消耗掉，用家里现有的材料做了一款红枣核桃的雪花酥，味道更像枣夹核桃，口感比它更柔软，多了奶香味也更好吃，红枣甘甜、核桃香醇，这俩可以说是天生的一对，互补。难怪小主吃了一块后说这是枣夹核桃奶香酥。

切块的奶香酥用小包装袋封好后，可以随身携带，外出游玩、课间、工作休息的时候吃一块，既补充营养又垫饥。

红枣核桃牛轧酥

材料：棉花糖160克，无盐黄油50克，奶粉40克，核桃仁130克，去核红枣200克，提子干40克

工具：不粘锅、不沾烤盘、硅胶刮刀、一次性手套

制作过程：

1、准备材料，核桃仁如果是生的，需要用烤箱或微波炉烘熟，红枣洗净晾干水分后去核，图片右上角的小饼干忽略不计。

2、不粘锅小火开始加热，放入黄油融化。

3、放入棉花糖翻炒，全程一定要小火，大火会把棉花糖炒糊了。

4、炒至棉花糖融化后和黄油完全融合在一起时，放入奶粉拌匀。

5、奶粉炒匀后放入所有的红枣、核桃仁、提子干，继续翻炒。

6、炒至棉花糖完全包裹住所有的材料时，即可关火。

7、把棉花糖放入不沾烤盘里，戴手套趁热把棉花糖压平，整理成大致的长方形，表面撒一层奶粉防粘。

8、这种酥性的小饼干一定不要放，太酥了容易碎，要放饼干就放硬的小饼干。原打算放一点饼干，结果一试饼干全碎了，干脆就不放了。

9、趁着雪花酥还热的时候切块，看一下切面是不是很诱人。

10、切块的牛轧酥四周要沾满奶粉防粘，放保鲜盒保存。

【悠哈的碎碎念】

炒制全程要小火加热，记得一定要用不粘锅，否则会让你头疼。

生核桃仁用烤箱150度烘烤10分钟左右，红枣用剪子剪开去核，也可以用去核器去核。

我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！