糖醋蒜做好了放在哪里：

放在阴凉、通风的地方就可以了。

糖醋蒜腌制好了之后，等它浸泡在汤汁里面，放在阴凉、通风的地方保存就好。要是放在冰箱里面，经常打开瓶盖取出来吃，冰箱里面的异味是会进入到糖醋蒜里面，会让糖醋蒜的口感下降。

只要外界环境的温度不是那么高，将腌制好的糖醋蒜放在常温下面保存就可以了，放的时候要注意，糖醋蒜要去全部浸泡在汤汁里面，每次去取的时候，要用无油无水的筷子去取。取出来之后，要立马将盖子盖好。

糖醋蒜有点苦咋办：

那就只有扔掉，重新再腌制。

糖醋蒜的味道是爽脆酸甜的，要是出现发苦的情况，那就表示腌制的方法错误了，要么是糖放多了，要么就是腌制的时间太仓了，还有可能是大蒜不新鲜引起的。已经发苦的大蒜就不能吃了，也不能补救，只有重新制作。

大繁至简，糖醋蒜制作方法的关键就是醋，用不同的醋泡出来的蒜，就有不同的味道。

第一种：陈醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，酸味比较重。

第二种：白醋，白糖，大蒜，在三样泡出来的蒜，甜味偏重。

第三种：香醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，香味十足，酸甜适中。

所以个人推荐第三种方法，具体制作细节：

一、购买大颗粒饱满的蒜瓣儿，手工剥制，记得一定要手工剥，不要用刀切，使蒜瓣的外表不要被破坏，以免腌制的时候，内部结构发生变化，吃起来会比较酸。

二、购买上等的香醋，最好是贵一点的，这样醋泡出来的蒜，香味会更足一些，然后糖适量就可以了，不要太多。

三、蒜剥好以后直接放入瓶中，洗不洗都可以，醋出本来都是杀菌的，如果要清洗，在泡之前要把它风干，然后撒上适量的白糖，之后倒入香醋，没过蒜瓣即可，盖上盖，密封大概一周以后就可以食用了，吃完了，这个醋可以继续泡蒜。

按照这种方法，泡出来的蒜又香又脆，酸味适中。

好了，如果大家对我的观点感兴趣，请点赞评论加关注，谢谢大家！

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1.将大蒜剥去外皮，放入水中加入盐，搅拌均匀。

2.锅中加入米醋、红糖搅拌均匀，大火烧开，等待汤汁凉透。

3.把晾干的蒜瓣放入密封容器中，将熬制好的汤汁道路密封罐，密封放置两个月即可食用。

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方法，步骤；

1：首先准备新鲜的大蒜，扒去老皮，去掉根部。

2：大蒜中加入清水，加入盐（以两斤大蒜为例，加40克盐）浸泡4小时以上，去除大蒜的辛辣味。

3：浸泡好的大蒜控干水分，放到无水无油的容器中

4：无油的锅中加入清水，白糖、白醋（糖醋比较是1：1）适量盐，也可以选用冰糖，喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油，烧开放凉。

5：把放凉的糖醋水倒入大蒜当中，水位末过大蒜即可，加入一点高度白酒封口，放置阴凉处一个月即可食用

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大家好，我是大胖二胖

很高兴回答这个问题

今年蒜便宜，现在这个季节也是大蒜刚下来的季节，正好可以腌制一些，方便储存，还好吃。下面说一下我的腌制方法

1

将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用

2

把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1:50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水

3

锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

4

糖醋汁比例，糖与醋比例4:5

5

大概15到20天就可以吃了。

注意事项

食材比例根据个人口味，有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜，这个是正常比例大家可以自己调节

希望对你有帮助，谢谢，我是大胖二胖

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糖醋蒜的制作方法，下面我提供两个制作方法供您参考。

“糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法，尤其是到了农历的腊八，都会有喝腊八粥，吃腊八蒜的习惯，大蒜营养丰富，做成糖醋蒜之后口味也非常好，深受广大群众的喜爱。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。 大蒜的特殊功效之多使它 ...”

方法一，视频里详细介绍。

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大蒜带皮洗干净凉嗮一下，醋和水按比例配好里面放入大料熬制五分钟，停火放入白糖搅拌使其融化凉凉，放入大蒜密封，大概一个月就可以食用。

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做为陕西人，泡馍要吃糖蒜，这是必不可少的，那怎么做糖蒜呢，下面我给大家说说我做糖蒜的方法，以供参考：

一、选大蒜。大蒜最好选择新鲜的大蒜，这样的大蒜腌出来口感好，爽脆可口。

二、醋的选择。最好选择白醋。腌出的大蒜晶莹剔透。

三、食盐的选择。食盐要选择颗粒大的腌菜盐。

四：糖的选择。一般选用白砂糖，也可以选用冰糖，自己决定，不影响制作效果。

五、水的选择。我一般都是选择纯净水，烧开放凉待用。

食材选择好了，最重要的就是做了，具体步骤如下：

1.先将新鲜大蒜去皮，最外面的蒜皮粘有泥土，所以我们一定要拔掉外面的两三层蒜皮，然后还要保留两层皮，以免有泥土进入蒜瓣里面，然后去掉蒜根，加少量食盐洗净备用，目的是杀菌，再一次除去表面杂质，反复多次，直到无杂质漂浮即可。

2.洗干净的大蒜捞出，沥干水分，一定要把生水沥干。

3.找一个坛子洗干净（最好是带盖子的玻璃坛），控干坛子的水份，然后往坛子里倒入白酒，再次擦拭坛子，目的在于给坛子消毒杀菌，直到坛子里的酒精挥发干为止。

4.准备好的凉白开里加入盐，白醋，糖，与凉白开充分融合。（蒜：盐：醋：水，比例为4：2：1：8）

5.把晾好的蒜放入坛子，倒入凉白开与糖醋水混合液，然后再倒入少许高度白酒，浸泡20天左右即可食用，那个时候食用还有少许辛辣味，如果超过一个月再食用味道更美味。

希望我用我的方法腌制出美味可口的糖醋蒜。（友情提示：腌制品一般亚硝酸盐偏高，再美味也不要多吃吆！）

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大家好今天来分享下糖醋蒜的做法，糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，下面就来看看具体做法吧。

工艺：腌

口味：酸甜味

时间：<数天

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好新鲜的大蒜

2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

3.准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

5.锅里烧水，放入红糖和香醋

6.煮至糖全部化开

7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

9.两个月后，糖醋蒜就做好了

烹饪小贴士：

整个过程不能沾上油和生水；

我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；

表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；

坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上，这样做出来的糖醋蒜是非常好吃的。

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原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用

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具体方法:

1-整朵蒜去掉外面的老衣，洗净倒入盆中，加入50克盐，倒入清水，没过盆中的算，泡上一整天左右。 把泡好的蒜捞出，沥干水分。

2-无油的锅中到入600克白醋，400克香醋，500克白糖，150克清水，再加入少许花椒八角，把它烧开后冷却。三斤蒜配方。

3-晾干水分的蒜装入罐中后，倒入冷却好的糖醋水，一定要没过蒜。放置25天就可以吃了！

此做法味道好，口感好，甜酸适中。这才那个香

导语：腌糖蒜时，记住“3要点”，糖蒜爽脆不辣味道棒，耐贮存，久放不坏！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“吃面不就蒜，香味少一半”，很多朋友吃面条时都喜欢就着大蒜吃，大蒜和面条简直可以说是绝配，先咬上一口大蒜再吸入一大口面，大蒜辛辣的味道顿时给面条增添了独特的风味，吃起来格外地香！不过，大蒜直接吃辛辣味特别重，很多朋友不喜欢，我也怕辣，所以我一般都会把它做成糖醋蒜，腌好的糖蒜爽脆不辣味道棒，酸酸甜甜的十分开胃，不只就着面条吃着香，吃火锅或炖肉时吃上几粒，更是又开胃又解腻，非常爽口！

现在正是大蒜新鲜又便宜的时候，每年到了这时，只要去菜市场遇到了新鲜的大蒜我都会多买一些，回来腌一腌保存起来，随吃随取，特省事！腌糖蒜要想好吃，可是有很多的小技巧的，不要只会加糖和醋，下面我就分享一个腌糖蒜简单又好吃的做法，一次腌上10斤，随吃随取，特省事！

首先，腌糖蒜的蒜要选用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜水分足，腌好后更加脆爽可口。挑选时要挑蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，蒜瓣有损伤的大蒜不要。

为了让大蒜腌制得更入味，买回来的大蒜要先把外皮去掉，不要露出蒜肉，最好留下一两层外衣，然后再把蒜的茎部剪至剩余5-6毫米左右，接着再将每一个大蒜的根部切掉，大蒜根部很硬，如果不去掉，腌时不易入味，腌好后吃起来口感也不好。

处理好的大蒜用凉开水冲洗干净，然后烧一锅开水，加入两勺盐，搅拌化开后再放凉，完全凉透后倒入洗净的大蒜浸泡24个小时。盐具有杀菌防腐的作用，用淡盐水浸泡过的大蒜保存时间久，不易坏，而且浸泡还可以去除一部分大蒜的辛辣味，补充一定的水分，使腌好的糖蒜口感更香更脆。

然后来准备腌糖蒜的料汁（按腌制10斤大蒜的量）：起锅加入7包白米醋（一包500克左右），再加入3斤白糖，250克食盐，然后大火开始烧，边烧边用勺子不停地搅拌，使糖和盐完全融化，烧至开锅后立马关火，不要常时间烧，避免醋的酸味挥发。然后将烧后的料汁倒入盆中晾凉备用。用这个比例烧出的糖醋汁酸甜适口，腌出的糖蒜特别好吃！

俗话说得好“要想甜加点盐”，腌糖醋蒜不要只加醋和糖，少加入一点盐，不但具有杀菌防腐的作用，还可以增加口味，做好的糖蒜味道会更好。

24个小时后，将大蒜控干水分取出，根部朝上摆在篦帘上，摆好后放在阴凉通风处将其完全晾干，注意一定要完全晾干，这是腌糖蒜长时间不坏的关键。

然后我们取一个无水无油的玻璃瓶子或罐子，用开水烫一下或是用高度数的白酒将瓶壁擦一遍，目的是杀菌防腐，然后将完全晾干水分的大蒜依次摆入，最后再倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一个月后就可以吃了。

腌好腌透的糖醋蒜颜色漂亮、晶莹剔透，吃起来爽脆不辣、味道特别棒，而且这样腌制的糖蒜耐贮存、不易坏！总结一下，腌糖蒜时，要记住“3要点”，一是腌糖蒜的大蒜要用新鲜的蒜；二是大蒜要先用淡盐水浸泡24个小时后再腌；三也是最关键的一点，就是腌糖蒜用到的料汁比例很关键，不要只加糖和醋，还要加入适量的盐；用这个方法腌糖蒜爽脆不辣味道棒，耐贮存，久放不坏！

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