车厘子吃起来为什么会有股酒味：

这要视情况而定。

有一种情况是，有酒味道的车厘子被浸泡在酒中。另一方面，更多的车厘子堆积在一起，果实之间的呼吸作用导致温度升高，导致发酵产生的酒精味或长期存放的车厘子酒味变质。其中，第一种是可食用的，第二种是腐烂变质的，有害健康，不能食用。

正常成熟的车厘子没有异味。如果车厘子有酒精味，说明它们已经成熟变质了。当这种情况发生时，尽量不要吃。平时尽量存放在干燥通风的地方，买了以后要尽快食用。事实上，大多数变质的水果都会有酒精的味道，所以不要吃。

洗车厘子要把柄去掉吗：

一般不用去掉，洗完之后在去除，然后再用水冲洗几遍就可以了。

1、因为我们吃的车厘子都是带皮的，一定要注意化学残留的问题。首先，加入一些食用碱搅拌。因为它有很强的酸性，所以对农药残留有很好的去除效果。碱量应根据洗车厘子的数量而定，注意不要放太多。

2、另外，如果注意防虫，也可以放一些食用盐浸泡，这样腌制的车厘子就会少虫子。

花生米焯水后有股酒味，那就证明花生米己变质，受潮湿发霉变质，或者黑心商家己处理过，或者存放时间长，或者经过了夏天己发红有异味，变了质的花生米会产生黄曲霉素，是产生致癌物的主要原素，请不要食用，否则会出现中毒现象。

好的花生米，不仅能榨油吃，还能出口创外汇，增加农民收入，还是餐桌上不可缺少的美食，可做成很多花样的食品，即营养又健康，人人喜欢，不管你 煎，炸，炒都不会有异味的，而且还有香香的味道，切记，吃要吃好的，喝要喝有营养的！

这是发酵了

花生米焯水之后有酒味，是由于在较长时间的存放过程中，里面所含的碳水化合物会发酵转化成酒精，因此花生米焯水后才有一股酒味。在这种情况下，最好不要食用了，避免出现肠胃不适。

怎么辨别花生米的好坏呢？

1、首先看色泽：果肉呈土黄色或白色的，在挑选中选择干燥的，花生衣完整的、没有黑斑，不发霉、没有白点、不发黄的花生米。

2、在观察完整的花生米时可以剥去红皮花生衣，看花生米有没有小白点、黑斑或发黄。

3、可以的试咬一下看有没有异味或酒味。

花生米坏了之后应该立即扔掉。发霉的花生米含有致癌物质黄曲霉素，含有黄曲霉素的花生米据专家介绍比砒霜还毒几十倍。

曾经深圳的交警大队针对水果做了一个实验。

是针对葡萄、龙眼、榴莲三种水果做的酒驾实验。

有3名志愿者在空腹未喝酒的情况下，分别吃了葡萄、龙眼、榴莲这3种水果，吃了带酒味的葡萄后检测的酒精量没有超标。

但是剩下两位吃了30颗龙眼和一个大榴莲的志愿者，均检测出酒精量超标，也就是符合酒驾标准，过了5分钟后，两位的酒精量开始下降，但是依旧在20毫克以上，仍处于酒驾状态。

一般而言，查酒驾时，交警都会拿着一个呼气式快速酒精排查仪器，让你对着它呼气，当你的呼气值里面显示超过20毫克酒精含量就是属于酒驾，如果超过80毫克，那么就属于醉驾。

那么哪些水果带有酒味，容易产生酒精呢？除了上面交警做实验的这3种之外，还有猕猴桃、苹果、梨、樱桃，这些水果往往我们打开纸箱后就能够闻到一股酒精味扑面而来，闻一下就上头了。

这些水果如果你买回来放着不吃，就很容易发酵，发酵后的水果就会产生大量的乙醇，甚至会出现酸味，那么这样的水果最好是不要去吃。

还有一种水果天生自带酒味，含有微量的酒精，这种水果是来自东北的南果梨，这种南果散发着淡淡的酒香味，颜色偏黄，黄色里面有一点红。

就好像是一个偷偷喝酒后的少女，脸部泛起了绯红一般，这种南果梨在北方比较常见，南方现在也有，但是并不是很多。

不过只要吃水果的时候大家不要吃太多，一般遇到查酒驾也不要怕，除非是你一连吃了两个榴莲，2斤葡萄，或者是一个人吃了2斤龙眼。

一般情况下是不会酒精量超过20毫克的。只要一上这些水果不要吃多了，要是吃多了酒精会超标。