二者都是不容易发胖的，但小米的营养价值要高于大米。小米的热量为358千卡，大米的热量为346千卡，适量食用都不会造成人体发胖。

从大米和小米的营养成分来看，等量小米和大米所带来的能量相差不大，碳水化合物的含量差别也不是很大，但小米中的特殊碳水化合物，也就是膳食纤维，这种物质的含量是大米的2.5倍，可以看作为膳食纤维的重要来源。

小米中蛋白质的含量也是高于大米的。小米蛋白质中和大米蛋白质中都含有人体所需的8种氨基酸，但小米所含其他种类的氨基酸含量要高于大米。

小米的脂肪含量是大米的4倍，但小米中含有大量的不饱和脂肪酸，对身体健康极为有益，适量食用不会造成人体长胖。

小米中的锌、铜、镁、铁等含量都高于大米，虽然钙、磷的含量低于大米，但钙磷的比值偏高，可为人体补充充足的能量。但要注意，糖尿病患者尽量选择大米，以免小米中高含量的钠对病情恢复起到阻碍作用。

小米中维生素B1的含量是杂粮中最多的，维生素E含量较高，而且小米中含有粮食中所没有的胡萝卜素，食用后对身体健康有益。