今年以来，多点散发的疫情对传统餐饮行业造成了很大的冲击。记者在多地采访中发现，面对企业经营和发展问题，各餐饮企业主动作为，“危”中寻“机”。

　　一大早，在四川眉山，老字号眉州东坡酒楼的“便民菜站”在周边小区内开张了。摊位上摆满了该店自己生产的卤鸭子、小龙虾、半成菜品等等并以低价折扣出售，吸引居民驻足购买。

　　“便民菜站”不仅走进社区、超市，还上线了菜站小程序，用手机就可以下单购买。

　　记者来到南京太平南路，老字号四川酒家，一楼全新打造的九家巷特色美食街区，各类川蜀经典小吃吸引了不少顾客。店家还推出了消费满赠、换购、时令优惠等各种促销，拉动消费的效果很明显。

　　早上7时，在位于郑州市金水区的这家野山菌胡辣汤店里，店员们正忙碌售卖着胡辣汤等早餐，同时还创新推出了液态方便装胡辣汤产品。通过在店内试吃等活动推广新品种，同时在多家平台线上销售，月均销量在5000箱。

　　去年以来，瞄准年轻消费者需求，除了液态方便装胡辣汤，该企业还相继推出了胡辣汤味的中秋月饼、腊肉、饺子、汤圆等。

郑州市某胡辣汤企业负责人 金少坤：

　　我们在不断地迭代与创新，就是想把这个老味道新模式传播得更广。