熟的五香牛肉可以放进干净的食品包装袋里，然后放入冰箱冷冻保存。如果打算在近期内吃完，可以放进冰箱里冷藏。一般来说冷冻可以放2个月左右，冷藏保鲜的话最好在20天以内吃完。

如果家里有真空包装袋，最好用真空袋包起来，能延长保存时间，还能保证牛肉的新鲜度。做熟的五香牛肉可以保存多久，要根据保存方式和温度决定。一般-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。

放进冰箱里保存之前，可以稍微放入点食盐，因为食盐有杀菌的作用，能抑制细菌生长，其保存时间长一些。其实，做熟的牛肉最好在短期内吃完，不要保存太长时间，以免牛肉出现变质的情况，从而影响食用。

如果没有冰箱的话，可以用保鲜膜包裹起来，之后在外围用冰块冰起来，再找一个棉被裹好，这样也能保存很长一段时间，效果很好。只不过冰块容易融化掉，夏天不建议用这种方法，冬季能尝试用这种方式。