没开的生蚝冷藏的话，可以保存一个星期左右，需要注意的是，最好是保持生蚝的湿润度，比如说直接用一块湿布覆在其表面。

生蚝打开后需要清洗，需要注意的是，生蚝内脏不建议食用，因为生蚝的内脏中富含污染物，生蚝的内脏部分也就是肚子中绿色的部分。

生蚝属于高蛋白食物，这种食物在死亡之后，短时间内就有可能变质，尤其是死亡时间较长的生蚝。

我们在购买生蚝时，最好是购买活生蚝，对于已经死亡的生蚝，不建议购买和食用。

冷冻生蚝需要自然化冻之后在进行清理，主要是对外壳和排泄物的清理，清理时需要注意安全，最好带着橡胶手套。

生蚝也就是生活中常见的海蛎子，营养价值较高，是世界上第一大养殖贝类，深受人们的喜爱。

我们在选购生蚝时，要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝，市场上见到的生蚝多是已经处理过的生蚝。

生蚝买回家之后，最好是先放在盐水中养两到三个小时，便于吐出体内的沙子，之后再蒸煮可以提高食用口感。